標題:
[中式食譜]
雜菌釀節瓜環
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-2 06:33 AM
標題:
雜菌釀節瓜環
材料
+ {4 \6 X- E0 ^ X! |# ~# ]0 J/ `
節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量
% _" s4 |. W) f3 ~0 m
: ^# ~! d' ^* d1 G ]8 q
調味料
www3.tvboxnow.com0 C1 M& v, d1 m# W
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
1 {- P/ e8 j8 X) Z+ i
- j! k6 e- j j: T2 o/ Z8 G& ~; q, U9 B
6 q4 B* x7 K: j% Z- J% _
做法
: a% e" k/ v. ]8 ~* |
1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。
! R3 `9 P: L) Q! e1 l5 I6 n公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb( p. X0 {6 T0 j' u! D. g
2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb$ v- O: M, l' V2 e5 l# c9 V
1 z0 j% u" u( F* v+ S$ d# |+ Swww3.tvboxnow.com
3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb: C- \/ n9 d' R) K
3 M! B, d$ \; }- Ptvb now,tvbnow,bttvb
4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
' X7 w* o+ V d9 v6 k
* {1 o3 H R; Y, Q9 u5 z" vtvb now,tvbnow,bttvb
5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。
% l; P4 c- P7 e" [- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-2 01:14 PM
感謝信息。煮一個菜差不多要大半個鐘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
