標題:
[中式食譜]
金湯豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-3 06:31 AM
標題:
金湯豆腐
材料
! ^ Z: {2 a8 s, i8 S" p- ~www3.tvboxnow.com
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
. c' \8 W% L$ l' J
1 X* {) k& _/ ~4 V5 Q8 u1 I9 c; f2 \
www3.tvboxnow.com$ {8 S# r! C Z% c. O; S- c
做法
7 }2 q+ r5 {$ X0 _2 I
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
: S* X1 a$ a7 I; \- @( O2 O: P& g2 E3 [tvb now,tvbnow,bttvb
/ s' `* `9 d& I. D+ k* l公仔箱論壇
2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
( O5 x' }( { m5 e$ M5 }9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D' o& e3 z& e1 I% T0 w! ~. Ctvb now,tvbnow,bttvb
3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
6 b: `# L5 f8 L/ ]/ ?- r
' r8 W2 p+ |* ]) I$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 j+ H y0 o% X* ]: K
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ S( r/ {7 q1 d$ X0 S8 h
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-3 11:54 AM
建議保持南瓜皮，因為含很多維生素。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
