標題:
[中式食譜]
柚皮麒麟豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-3 06:32 AM
標題:
柚皮麒麟豆腐
材料
/ l V8 \1 z: S$ N2 T$ Z- u3 ?7 R+ z
布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克
/ X' N* ^8 _; @7 {1 V T) _ _: T
5 E% n) F: k$ Kwww3.tvboxnow.com
6 z% t/ \' U a公仔箱論壇
做法
www3.tvboxnow.com# z0 G; c" N- F- x% Y4 e* h6 i
1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。
# y7 P3 f% {1 [3 C: X& U9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W- ?4 Z3 }2 J& V7 C' V
2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。
$ z L& C) ~ y' n, r9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-3 11:52 AM
感謝信息。想吃這個菜，你要時間和耐心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
