標題: [中式食譜] 杨梅肉丸 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-3 09:46 PM     標題: 杨梅肉丸

【特点】 状似杨梅、外脆里嫩，酸甜适口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?+ C- E/ H5 T/ B1 ]* z9 w
【原料】 公仔箱論壇( w# C% F& L- d' B  J( O! t0 L% w  r
主料 河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。辅料 黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb* o5 L8 Y/ J* w8 {$ e5 A
【制作过程】 www3.tvboxnow.com$ p4 E, Q  M# j5 s, @) M
1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。 3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。

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作者: hippy_123    時間: 2010-9-3 10:21 PM

沒有任何肉類，為什麼這道菜命名為肉丸 ? 奇怪。

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