標題:
[中式食譜]
四喜烤麩
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-4 06:32 AM
標題:
四喜烤麩
材料
5 `7 [# I& Q- F% h
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
! ]0 v! B( S( d* p; ]3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
) j% V5 C0 T" O! w: b3 A1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
8 `( f9 X+ m7 A: Uwww3.tvboxnow.com
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
4 W! u9 |& Y- G公仔箱論壇
. a0 D( n d K; t6 N* `( E
做法
4 h" s8 E8 q' ~0 g" Stvb now,tvbnow,bttvb
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
tvb now,tvbnow,bttvb. M) _+ s. ^5 G6 R ~* |1 N2 b
www3.tvboxnow.com3 I" I. i$ m, K( i/ U
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
www3.tvboxnow.com6 ?: W6 H+ g* g; p' j" f. e
公仔箱論壇 e( t% @* y4 z V l. j
3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
" f! v3 T; d" b- \8 I' p- d5 q
6 R* H% P9 ]; y7 p2 }- v) U. n. e" C公仔箱論壇
4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
公仔箱論壇3 s7 [" G6 m. h! J4 W
* }& u/ M8 g. T. i' N
公仔箱論壇4 i3 A: w6 `* L+ E* t+ M
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
& Y) J# }/ M3 O- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
