公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 秘製漢堡扒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-4 06:33 AM 標題: 秘製漢堡扒

材料; n# r$ X# x3 q0 x3 p$ _& F
免治牛肉/免治豬肉各 200克、洋葱 1/2個、鮮奶 50毫升、日式麪包糠 50克、薯仔 2個、雞蛋 1/2隻、熟露笋 2條公仔箱論壇5 g, N0 G+ _* c: g$ m: B8 `0 {6 H D2 q

調味料
鹽 1茶匙、黑椒粉 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、日式吉列豬扒汁 200毫升、忌廉 100毫升、鮮奶 200毫升、茄汁 100毫升、日本大葉數片、橄欖油/清酒各少許
6 B! _/ \2 U8 L7 j
1 b, V( k, J. H2 r. j
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 z. V% F$ s5 p( @/ e
1.混合豬肉和牛肉，加入 50毫升鮮奶浸淋的麪包糠，再放入雞蛋及 3/4茶匙鹽、黑椒粉、胡椒粉撈勻。8 ~/ A4 \9 t! x0 j; Y5 K7 N4 p7 e

2.洋葱切碎，用橄欖油炒至金黃色，攤凉後混入肉中。
www3.tvboxnow.com2 l" X0 B0 J) T' W* g! p5 n; v l
3.薯仔用滾水烚熟後搓成薯茸，加入鮮奶、 80毫升忌廉及 1/4茶匙鹽攪拌，最後加入切碎的大葉拌勻。
: s, R) z+ M& q" ^8 P: {
4.將肉搓成與手掌相若之大小，用雙手拍打，將空氣逼出，以中火煎 6-7分鐘至熟。 tvb now,tvbnow,bttvb# R7 D! |6 X7 q5 R8 R9 c

5.原鑊剩餘的肉汁，加入豬扒汁、茄汁、清酒及 20毫升忌廉，煮勻淋上漢堡扒，配上薯茸及露笋即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)