日式美味丼飯在家輕鬆做 $ K0 E+ }7 p& e: G& m3 r公仔箱論壇海鮮肉類蔬菜 變換7種口味* i) d( ?: K+ Z m" S$ I+ A V
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在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。www3.tvboxnow.com: p+ i7 k) F' A5 Y) z
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丼飯的4大基本步驟 & F6 y, k/ ~! g% n' Qtvb now,tvbnow,bttvb丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。 5 F7 v0 Q- m P5 D) B9 [/ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法﹕ 9 v6 w* U$ F% l) O$ D) V1.熬高湯' O" F, t! s7 @' P! T
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。 ; v1 r# F7 K! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調醬汁 9 O0 g- h. q" O0 s+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。公仔箱論壇& s, A; W9 R, \# E1 P
3.淋蛋液6 Y6 i. C# H7 s6 I2 V+ \# {
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。www3.tvboxnow.com, U9 O) ~; }7 e5 P7 L0 v
4.蓋飯 , S: c7 B, t1 `3 X5 b/ k公仔箱論壇材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。作者: kko338 時間: 2008-8-21 05:27 AM
Thanks for sharing.作者: lulumimi 時間: 2009-8-19 09:27 PM
