去年不少新酒店落成，老牌酒店不想變「剩女」，方法之一是換個新臉孔趕上潮流。酒店林立的尖沙嘴，近日就由海景嘉福酒店和九龍酒店帶出一點新鮮感。前者明年將踏入第30個年頭，兩年前開始翻新工程，壓軸登場的咖啡廳，搖身一變為Cafe on M，亮點盡在開放式廚房；至於翻新工程仍在進行中的九龍酒店，就以酒店大堂新設的Coffee Corner率先上陣，迎接酒店明年第25個年頭。tvb now,tvbnow,bttvb( M( ^5 M. H/ s1 M# i
! w/ g8 q, w2 T# u/ s* L海景嘉福酒店- |/ p. Z4 q" H. S5 P
自助餐廚藝騷近年酒店自助餐，陸續改用開放式廚房，除了講究新鮮，也為自助餐帶來連場真人騷，客人還可與廚師交流。剛翻新的Cafe on M，也趕上開放式廚房的大趨勢，而且發揮得淋漓盡致，廚藝表演一幕接一幕。 # M4 ~) H. g5 w8 z- ?2 i/ Z2 U . S) n( `8 U9 x4 i' }切麵機即場製麵自助餐即煮意大利麵很常見，但提供自家製新鮮意大利麵的Cafe on M，難得連切麵機都拿出來放在開放式廚房，即場製作，訪問當日就有寬麵、貝殼粉、意粉及長通粉，另備有8款配料和3款醬料，即叫即煮。麵條爽滑帶蛋香，走運的話，還有機會碰上墨汁麵和菠菜麵。從麵檔向前多走兩步，會看到掛牆烤肉爐，透過烤肉爐的兩道玻璃門，會看到數隻春雞在不停轉動，烤得皮脆均勻，肉質嫩滑。烤爐還設有火爐模式，配合晚上咖啡廳的暗燈，成為場內最動人的裝飾。( q3 j" A5 n) a5 u# \
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生蠔吧每日提供3款即開生蠔，近日時令之選分別有南澳、法國及愛爾蘭生蠔，還有生蠔雞尾酒杯，其他海鮮包括阿拉斯加蟹腳、凍青口及翡翠螺等。至於海鮮熱葷貴精不貴多，晚市提供東星斑魚柳，原條星斑魚起骨後，切成片狀，以點心籠盛載保溫。 5 m& ~+ _( s5 t* d+ k9 g6 Utvb now,tvbnow,bttvb7 r0 x5 J4 V3 \7 v
新鮮甜品 源源出爐其他開放式廚房，少不了日式鐵板燒、串燒、壽司吧及中式麵檔，但風頭都不及設有焗爐的甜品專櫃，曲奇餅、梳乎厘、麵包布甸全部新鮮出爐，不斷散發牛油香味。甜品總廚收藏了過百個芝士蛋糕食譜，以每日出5款計算也要來20次才試完。! V) W0 ^. N1 c6 U# j' D8 @
5 U- I8 h \8 e: ] l即叫即煮 安排周到自助餐提供即叫即煮的菜式，為免顧客站着等候，餐廳想出為每枱客人準備數支枱號膠籤，點選菜式時放下膠籤，就可安坐餐桌邊吃邊等，由侍應送上。開放式廚房全部集中在咖啡廳中央，座位分佈兩側，右側以古銅色弧形線條屏風間開數個半私人房間，坐得較舒適。至於酒吧位置，難得設有Enomatic智能售酒機，提供紅酒及白酒餐酒各6款，每杯價錢由$78至$98，開封後的葡萄酒保存在機內可延緩變質期限，新舊世界的葡萄酒都有供應。 # a- a: I; u& H: _: g6 P公仔箱論壇( E9 `. R. G: R# K$ x
■食得醒2 m' z' r# ^ L4 ?
招牌菜﹕開心果藍莓芝士蛋糕、即開生蠔公仔箱論壇4 s& L. c. Z0 c. F0 z
至抵飲﹕12款紅白餐酒（每杯$78至$98）消費﹕自助午餐﹕周一至五成人$228/位，小童$178/位 . a7 m) w v3 p. Mtvb now,tvbnow,bttvb周六、日及公眾假期 成人$248/位，小童$198/位www3.tvboxnow.com8 U. H: Q9 \( L' s7 |. t. P
自助晚餐﹕周一至四 成人$388/位，小童$238/位 ; \$ ~6 G2 b, Otvb now,tvbnow,bttvb周五至日及公眾假期 成人$448/位，小童$288/位 - L1 A6 T! Q) J1 `2 `7 Q( z. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯 # B& s! z( L% o1 B4 k% J* N
泊車﹕酒店停車場 $30/小時 & ^' y: B" Y, V ? 9 s2 \( n% B# k- g; m/ b4 \: N7 A◆小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D. L/ f$ _1 C0 s2 \7 d- k i
簽卡有折1.部分信用卡設折扣優惠，由8至9折不等，宜先查詢 - |$ `. [% ^+ N0 `$ [; b; Ftvb now,tvbnow,bttvb2.晚市自助餐宜提早一至兩天訂位 % o1 m+ e% N2 \3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ X! ]7 M5 V1 o. U# x/ J+ P9 ?; n0 |tvb now,tvbnow,bttvb◆Cafe on M $ o! B) y7 N" }5 Y/ f1 @6 ^2 u地址﹕尖東麼地道海景嘉福酒店M層（港鐵紅磡站D2出口步行5分鐘） 8 `1 l, @7 c" ?0 n+ K; O公仔箱論壇營業時間﹕上午6:30至午夜12:00公仔箱論壇$ q2 f' i' ]0 g" j+ r8 }( F4 A 作者: hippy_123 時間: 2010-9-6 11:34 AM
