標題: [中式食譜] 台式炒蕎麥麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-7 06:42 AM     標題: 台式炒蕎麥麪

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材料www3.tvboxnow.com5 a) o6 J- e! z# O
蕎麥麪 50克、雞蛋 1隻、肉碎 100克、豆腐乾 2件、小棠菜 300克滷汁材料：滷水汁/水各 250毫升肉燥
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調味
: b' X5 z% Z+ V7 S  [) e0 t公仔箱論壇水 150毫升、黑豆油膏 3湯匙、糖 1/2茶匙、五香粉 1/8茶匙、生粉水適量
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. B1 D4 z0 U  ]0 ^www3.tvboxnow.com做法
1 u0 _- x1 d# q, X  V3 S# `: @1.將蛋放入水中開大火烚熟後，去殼備用。www3.tvboxnow.com+ v0 ^2 v$ y( u- [# ]3 @6 Z1 H
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2.開大火煲滾水，下蕎麥麪煮約 3分鐘，然後過冷河撈起備用。將小棠菜一開四，放滾水中烚熟盛起。www3.tvboxnow.com$ ^$ \, T  h" L* _  n
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3.將 250毫升水倒入煲，加入滷水汁，放入雞蛋及豆腐乾，開中火煮約 15分鐘，取出雞蛋切開，豆腐乾切片。
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4.開大火燒熱鑊下油，下肉碎略炒後加入 150毫升水、五香粉、糖、黑豆油膏煮勻、煮滾後下生粉水埋芡，下蕎麥麪兜勻熄火。0 D  ~4 d: L9 h, r1 F$ Y8 q

+ n) `( b. F/ ^3 ?5 Twww3.tvboxnow.com5.小棠菜圍邊上碟，放上蕎麥麪、豆腐乾及雞蛋即成。3 J/ W+ U( l# Q" d, M+ j( o6 b
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