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標題: [中式食譜] 生爆牛肉蝦仁 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-8 09:34 PM 標題: 生爆牛肉蝦仁

材料 / 牛肉 300g、蝦仁 200g、筊白筍 200g、生香菇 3朵、5 }, z# j3 r, }  H0 A' q/ b! d. G& g, V
         蔥 1大支、蒜頭 3個、薑 1片、紅辣椒 2支www3.tvboxnow.com, f- t9 ]# z( l+ U% D
調味料 / 蠔油 1大匙、糖 1茶匙、酒 1大匙、胡椒粉 1/2茶匙
做法：, N6 z: A! O& x
1、牛肉切薄片；筊白筍切薄片；生香茹切片；蔥切末；蒜頭切末( G1 h! J' a# q/ R; ~3 C8 w' I
   ；薑切末；辣椒切小段，備用。公仔箱論壇2 z  S. t) W8 D: x2 W0 i
2、將牛肉煎七分熟，蝦仁煎香後撈出備用。www3.tvboxnow.com0 O0 h# n6 d& k% t  N& ]6 u
3、鍋中放入1大匙油，將蒜末、薑末爆香，放入生香菇、筊白筍，
   打一點水炒熟後，嗆入米酒，加入蠔油、糖、胡椒粉，和煎好的
   牛肉和蝦仁，一起大火快炒拌勻。( q; C3 E$ S$ |/ s  e3 `# T& W
4、加入辣椒、蔥末，再嗆入米酒，加入胡椒粉調味，即可起鍋。

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