公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 蟹黄锅巴 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-9 04:36 PM 標題: 蟹黄锅巴

材料:www3.tvboxnow.com2 i& p' f6 j" t7 E+ R# U( d
主料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 }# p! s# o. v
海蟹1500克+ I1 X6 T! z; M$ t% j! D
锅巴(小米)200克www3.tvboxnow.com4 N/ N3 Z" r" q* z# V: M1 w7 I
调料：公仔箱論壇: \- c, Z: y' r% R
猪油（炼制）120克www3.tvboxnow.com; _9 D. i4 D, T/ k
料酒50克
盐8克公仔箱論壇: f7 {% }2 S/ L8 n6 q5 I
味精2克公仔箱論壇) N; m9 k, T0 \4 b& {  o( ?& R! Q- j
胡椒粉1克公仔箱論壇6 Z  A) O9 b* E. q1 V
大葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T5 F* Y- j) W0 u4 D' Q
姜15克www3.tvboxnow.com+ b3 G8 _. R0 O( W4 K0 h# |
香油10克公仔箱論壇8 H; a: t: r# N- z+ e
淀粉(豌豆)25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' G* f( b( L, [: u
介绍:
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
做法:: q/ i5 D7 J0 x  f
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。

作者: 屁屁zzz 時間: 2010-9-9 07:17 PM

yummy, thansk for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)