標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-11 09:57 PM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
, V# y! `7 `6 {5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
i8 w1 A8 W# [; Z
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
1 y7 L' G5 r B7 J4 L
tvb now,tvbnow,bttvb4 v; @9 d6 e- D$ D% e* G8 a
虾米酱炒面好吃
# ?+ U3 s9 l# K- l% ?* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c A1 ]# S, l. h
【阿真炒爪哇面】
! j. Y. F* H/ y# Y$ Q9 i! ]; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
时间：9am至6.30pm
( f8 X5 u( Y+ @- K4 Y8 \
价格：RM2.80，加料另计
tvb now,tvbnow,bttvb) V9 K' }2 D3 p, S) n/ R) t6 d8 ~
% R6 J" c/ U/ _. L+ i0 itvb now,tvbnow,bttvb
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
tvb now,tvbnow,bttvb' w6 A2 u, H4 c1 i8 C1 w& s
/ K/ u# m+ `* a% v) e6 W/ y
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
www3.tvboxnow.com- Y+ Y' g0 K5 r* h2 f
tvb now,tvbnow,bttvb# b3 M, K2 |" U4 X8 P- _4 O# ]& h1 q
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
# F) l: p5 O: ?' v R3 lwww3.tvboxnow.com
/ W" G) x; M8 bwww3.tvboxnow.com
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
公仔箱論壇2 l: e3 L0 ]/ U! p7 \
' _3 ?3 q5 C8 `
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
+ K( H4 A" r/ e' F) Y7 E
tvb now,tvbnow,bttvb% k& C n6 w8 M' g% a7 s l
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
8 x- K: k) y$ ]) U- xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 i" H5 u2 }/ c1 G1 V
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
* j! u+ g+ U1 H9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u8 o) B5 L! r% L: W% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q3 f1 O* ~3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ X9 Z1 Y" I2 Q' S
【阿娟爪哇面】
T2 d% ]5 I2 G; S0 ~
时间：7.00am至6.00pm
+ Z% L! i: Y6 a" Z4 s" |tvb now,tvbnow,bttvb
价格：RM2.70，加料另计
! Z! x) h7 Y# ^# T, M+ B# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 q- a: z9 z/ [ k
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
www3.tvboxnow.com4 u- x4 T0 s" z! w
: V# m; A8 h# jtvb now,tvbnow,bttvb
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
( D J1 r$ ]0 b. Y% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t; Z. o2 g! u9 h0 Y& n+ ^
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
4 E$ r3 e' a& b! i2 Mwww3.tvboxnow.com
* P1 \5 I, b f# J5 w
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
2 e) c1 ]8 X, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o3 W$ D* t, c% a: x% z% n
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 ^, Z' D) ^+ f7 n' i: I# w
www3.tvboxnow.com/ K m' Y5 n6 x& i6 a# m2 K- w
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
