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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右


# v! \( J1 B5 w1 FCreated 09/14/2010 - 22:05
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) ^, l* ?& f: {8 f8 e) z/ B雙峰塔下椰漿飯
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1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。7 v# L* C2 F* _% w  C! H( V; N: R
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu公仔箱論壇4 w$ C- t* j  k2 t4 T9 L
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
) l% \0 j" m1 h4 k* a" e1 M$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）% I. f: d  b3 X, s3 A7 m

; ~/ l' z2 l' v% Z0 o5 q8 X公仔箱論壇學院生口耳相傳
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5 f: c, ]' _5 Rwww3.tvboxnow.com一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I  O; c4 ]: G3 h# Z$ N

, N8 t, X# h* |8 N! O它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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Mali's Corner
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營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
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你知道嗎？
9 h% s7 n( Z" `8 ]8 j" I2 [tvb now,tvbnow,bttvb椰漿飯身份證! b! K* |9 ?! k( ^# c% l9 |

- o8 Z1 E) n  |; ~" ntvb now,tvbnow,bttvb椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
5 A  Q  j) `+ @* e: a. X1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) Q) |7 ]( m4 Q* Q7 f- k
這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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3 |- T* M. [) Swww3.tvboxnow.com傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 , J$ h& i1 Q+ w7 d7 W- Z: a! T

, \1 R  R4 a) D. N, g- g! X/ _& ]; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,公仔箱論壇5 s# [# m; f* ~+ V- k
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
4 F7 a7 w8 i" h5 p# {) i其實以椰子造飯真係會好吸引..
5 E- }: F2 |) ~6 E8 o3 N7 Ewww3.tvboxnow.com其實整野食不外乎猪牛羊,
/ l, ?4 G% z( b! X8 i, m5 i1 e% p將佢地变一变,又係新產品..
& j2 c& h8 P1 ^0 ?$ s+ X- Zhk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,( P# t1 A) ~9 t; X6 S
一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
1 u0 E9 d3 K  u) D$ c& o2 w公仔箱論壇都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
" P6 {3 H' V. {: b! v3 ]7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
$ Q. X4 h( B! R" g$ U: z其實以椰子造飯真係會好吸引..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: H% B5 F' E
其實整野食不外乎猪牛羊,
/ |/ c; {' e' n' v將佢地变一变,又係新產品..
: }( g1 `# @, o: y6 W5 hhk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
# z. L, E8 F2 H: q! V鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享www3.tvboxnow.com0 f9 R& o- _( u/ b' c
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享% ^' m1 C( x2 i" ?) I
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~
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thank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

THZ FOR SHARING
作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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