標題:
[西式食譜]
西班牙炒蟹
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-16 09:39 PM
標題:
西班牙炒蟹
材料：（4人份）
tvb now,tvbnow,bttvb# M0 F1 d$ D5 c0 w& o
花蟹1隻（約1斤2兩）
, ^- P4 T2 Z9 [9 e) [# s- x
蒜茸少許
8 H7 |( M4 h! C
青椒1/2隻
8 b- _9 t# l9 ^6 F4 d公仔箱論壇
紅椒1/2隻
tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 U( {, s; @ E
梅子4粒
7 c9 n; j8 q* D, u; f
菠蘿1片
! p+ L( m, w* c7 |3 C4 u
E7 t, n+ }; d3 e$ C
調味料：
www3.tvboxnow.com( x: X1 H; i# d& n7 y
酸甜汁3湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U$ k1 N/ F* e' m* ~0 I2 G& z" O
四川豆瓣醬1湯匙
3 M* F$ E. O4 X, S0 Q1 l& K
紹酒少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 t' V, D$ X3 ], Q
' C: A7 k/ |1 V* Y; z4 J
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
9 ?7 B3 O$ J* |: `1 B+ H" y" g* dwww3.tvboxnow.com
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
# F' ^7 T8 k- K) j G- F
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
! I; n6 i: W2 M: f9 M" s0 N+ I
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
3 j; N& [! Q% L4 H! G9 h8 A. Ptvb now,tvbnow,bttvb
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
