標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]


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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。www3.tvboxnow.com0 m! o* D3 R5 I& v7 n+ E' z- N9 D

: o0 ~* K# y, z6 ?$ k# b, ?北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
% F$ F5 s6 C) |* e9 |- e月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  0 Y; [; d5 k  m$ ?7 ]

, M4 L( F/ t# p5 S. c, p公仔箱論壇顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。
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看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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- O: J. ~! p. o; a; l2 S6 j+ ltvb now,tvbnow,bttvb最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
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3 @5 d( Z9 K8 I) _呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
; L* y* b+ I& w2 xwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( v, p& @, W- }) |) `  c$ ]

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这是我们点的一盘卤驴肉。
; a  a3 d) a2 vwww3.tvboxnow.com驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。tvb now,tvbnow,bttvb+ O& e0 n/ U: W0 \7 {* ~
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" H1 B; i: {; B3 o1 w这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
) M, E, ~0 s$ W; ]' n公仔箱論壇杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)5 Y; G6 h3 l/ X, j1 y- l/ \& C

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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~
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红烧美容胶公仔箱論壇2 L3 i5 o' D) {! E; V
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呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~公仔箱論壇7 ]& z3 Y4 ~1 ?! E
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麻辣红宝石：公仔箱論壇: x- e! j, ]2 w8 q

& k: ~) h& {8 p1 P, [- ~tvb now,tvbnow,bttvb呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，1 p, f3 J5 v& `& I3 A+ ^" Z8 l
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~
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一道豆制品小炒
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老虎菜：
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凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~
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白糖拌西红柿~
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凉拌萝卜丝~www3.tvboxnow.com' i, c3 ]# {, c+ w, C
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! ~/ l4 N. L; |1 c2 ?. }公仔箱論壇
% N7 j) z+ M  a. [9 r* m公仔箱論壇一张餐桌小全景~
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! i, P3 |9 @5 m# L/ m- r9 {, {www3.tvboxnow.com顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。
+ O1 W) J5 j* Q! J1 R* ]. |0 B3 ftvb now,tvbnow,bttvb而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)
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店址及人均消费：
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5 j7 |: _% Z7 {2 \4 C6 l' X8 o8 h7 v店址：2 J2 c0 G7 d: J( e. \5 |
酒泉市敦煌市文庙巷84号
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人均消费：www3.tvboxnow.com! U4 p) m: \' Z: n; G- d# b
20元

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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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