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標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-19 09:28 PM 標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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: G' v2 t! T( }+ }& e- n公仔箱論壇北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、: J: G( y0 |% X7 ~5 A. @& C
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】
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顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。/ Z& o+ A1 S( T0 J/ ?
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。www3.tvboxnow.com& F: V1 o6 F, E! d& z

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看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。: o5 B9 H; {: Z, t' l2 o+ u* t  q

' K6 m" l2 }8 U- w: s公仔箱論壇最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，公仔箱論壇8 v! _! v/ A2 f  d. R& y) |
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呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x& ~7 U5 J. D* I7 s
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这是我们点的一盘卤驴肉。
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。
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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、tvb now,tvbnow,bttvb! K. r5 @0 l5 o6 F$ n
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)% b. H5 M' T* N: T
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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~www3.tvboxnow.com. N( U# g2 R$ ]2 F, w) s1 @& Y- P% b

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红烧美容胶

- L4 z& p1 u( b1 t* G+ t呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- |6 T8 A- u- m# s+ O: P9 J$ O
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麻辣红宝石：

呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
: {( ]* a8 }2 S- M0 z公仔箱論壇老板太忙了，没敢叨扰他老人家~www3.tvboxnow.com% d, x3 Y) s W9 ^
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一道豆制品小炒* r3 Y( e4 [6 _4 g6 G
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老虎菜：! a1 b- ]9 q! ]; P
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凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 G0 f9 |+ \9 K) C5 Q

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白糖拌西红柿~

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凉拌萝卜丝~. L) _( w5 b% a2 ^+ Q3 u, T

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一张餐桌小全景~4 M( i! {+ ]9 k3 _/ @3 Y- N' O

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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( n4 c+ [$ l6 R; Z
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)tvb now,tvbnow,bttvb0 [) w8 _' ]. Y# m8 [0 ]5 U
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店址及人均消费：

店址：www3.tvboxnow.com5 Z0 ]' h! y) _( @- s4 b
酒泉市敦煌市文庙巷84号
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人均消费：
0 ?7 a: I& S, _5 n公仔箱論壇20元

作者: 93117510 時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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