標題: [甜品] 法式焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-20 06:34 AM     標題: 法式焦糖燉蛋

材料www3.tvboxnow.com/ X3 \. V  s" W6 B
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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3 z! g9 }  Z+ R, u焦糖
5 i+ |& g, P1 F: Q砂糖適量
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做法
) H5 I, I- E/ p7 R( L$ X1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。公仔箱論壇+ c( q4 M4 t$ A8 e+ b  U
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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5 b% e5 n, L; X$ P$ utvb now,tvbnow,bttvb3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 |$ J8 |. ]! m% q: ^

  W1 u+ h8 E% {+ u- G5 I& X公仔箱論壇4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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作者: 93117510    時間: 2010-9-20 06:57 AM

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作者: hippy_123    時間: 2010-9-20 02:45 PM

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