公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 粵菜迷姚子羚最愛King Size蟹鉗 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-20 07:52 AM 標題: 粵菜迷姚子羚最愛King Size蟹鉗

自小就被家人影響飲食習慣的姚子羚（Elaine），不但吃得嘴刁，而且對粵菜甚有研究，隨便也能說出粵菜烹調的精髓與傳統製法。坦言愛吃香口食物的Elaine，對炸至脆卜卜又彈牙的巨型蟹鉗情有獨鍾，大讚店子出品貨真價實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w) t9 e: H7 e& c, b: ~8 `
' F4 a3 d( O( ?
升級蟹鉗超彈牙Elaine的父母都是愛吃之人，她也遺傳了識飲識食的優良傳統。與一般年輕人不同，Elaine特別喜歡吃中菜，尤其是講究鑊氣、食材的正宗粵菜，因此，剛於大圍開設分店的「新斗記」，正合她口味。
tvb now,tvbnow,bttvb, C# x7 y% T! b9 S+ c
新店未開之前，已常常去佐敦「新斗記」吃飯的Elaine表示，新店的菜式比舊店更多選擇，用料食材也更為講究，當中還有不少將招牌菜式升級的新菜式。好像她最愛吃的蟹鉗，就比舊店更大隻，口感更彈牙、更豐富。原來升級版的蟹鉗，用了更多新鮮蟹肉及蝦肉打製而成，並堅持用人手打製，不會用機械代勞，所以質感與鮮味均是別處吃不到的。0 I2 R6 s0 |. `- s% h4 a

廚藝創意顯功架將會拍攝新一輯旅遊飲食節目的Elaine，因為工作關係開始深入地鑽研各國菜系的烹調精髓。Elaine說：「以粵菜為例，煮法繁多，但就以炒這種烹飪法最考師傅廚藝，鑊氣要十足之外，在過程中必須適當地控制火候，令食材保持最佳口感之餘，還要突出材料的原汁原味，因此，她最為佩服擅長主理粵菜的大廚。tvb now,tvbnow,bttvb4 d+ j3 k& S# k+ o

「新斗記」的師傅不但經驗老到，而且對各種食材的特性瞭如指掌，廚藝與創意兼備。Elaine大力推介店子即叫即燒的乳豬，由於燒爐就設於店子旁邊，新鮮程度不言而喻，吃起來「卜卜聲」，脆口無比。公仔箱論壇 L2 N/ \/ z2 X( Q9 _9 Z' q
' X, \ ~; Q. S6 K$ ~
高溫火山石熱力均勻入口自意大利的火山石，經過打磨塑造，大小都像橢圓形石春般，可以承受超過攝氏500度的高溫，同時可以儲存熱力達數個小時，由於熱力散發均勻，只要距離火山石約1呎的高度以攝氏300度燒約5分鐘，就可以將已半熟的乳豬燒熟，省時又節省能源。

試食報告tvb now,tvbnow,bttvb( h0 ]* U& T% O0 K( a
環境氣氛：★★★★
好味指數：★★★★
必食推介：蟹鉗、燒乳豬tvb now,tvbnow,bttvb* a* v' J! L& e& F! _7 h, U8 T6 I( D
人均消費：$250' M1 L, u; U6 q& F$ r) N

作者: hippy_123 時間: 2010-9-20 02:22 PM

感謝信息，蟹鉗、燒乳豬價格是多少？

作者: tax1 時間: 2010-9-21 12:27 PM

How much?Thanks for sharing!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)