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標題: [食肆地點] 「陳年」小館家常菜 燒味重頭戲 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-9-20 07:52 AM     標題: 「陳年」小館家常菜 燒味重頭戲

古人詩句，喜歡將明月比作思念，適逢近年懷舊熱潮，中秋做節吃團圓飯，不如到懷舊小菜館尋找昔日韻味。大坑的樂陶陶飯店，上月底才開張，卻散發出陳年味道，原來飯店前身是海鮮小菜館，易手後保留部分舊物，紅磚外牆和七彩霓虹燈招牌，柱身換上紅色和銀色交替而成的紙皮石，透過綠色的百葉簾，可看到窗外售賣白兔和楊桃等傳統紙燈籠的鐵皮檔，連流動風景都應景了。膠椅、綠白色格仔枱布、掛牆電風扇，掛牆鏡面的手寫餐牌，書寫着是日例湯，耳邊沒有響起《但願人長久》，但已足夠令人入戲。畢竟飯店老闆，正是同樣將懷舊弄得出神入化的「喜喜冰室」店東之一。
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' d) l; ]9 c& |6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自設工場每日燒製菜式是六七十年代的親民家常菜，燒味部和廚房都由兩個超過三十年經驗的老師傅主理，前者是飯店的重頭戲，於飯店附近自設工場，炮製各式燒味，每日分別在早上11時及晚上6時出爐兩次，假日的晚上9時還有第三輪。專人燒製以控制火候均勻，肥瘦均衡的脢頭肉製成叉燒，肉汁與蜜甜在舌尖散發。選擇中少不了脆皮的燒鵝和嫩滑的切雞，但或許都比不上燒味拼盤的伴碟蜜糖豆令人回味。www3.tvboxnow.com6 \. G8 I2 {, a6 s8 x* u
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工夫蜜糖豆有嚼勁蜜糖豆採用加拿大黃豆，浸泡數小時後以香料及蜜糖燜煮後風乾而成，賣相像納豆，入口卻香甜有嚼勁，吸收燒味的油香後，佐酒一流，「蜜糖豆以前十分流行，但工夫多，利錢少，現時提供的地方不多」。燒味部還提供乳豬全體，採用重約5斤半新鮮乳豬，醃製後燒至皮脆，皮下脂肪爽而不膩，肉質嫩滑不鹹，宜早一天預訂。( {7 [; g6 ~2 z+ W

6 A, A0 ]: a2 N' q  [) ^* U' P8 {VIP房上演甜品騷要吃惹味的佐酒菜，示範作有「樂陶陶小炒皇」，帶子粒、蝦球、叉燒、菜脯和腰果以京醬爆香，底層鋪上薯片吸收豆豉味香濃的醬汁，佐酒佐飯滋味亦夠豐富。晚上飯店門外設有海鮮檔，讓客人挑選斑魚、黃花魚及貝類等時令海鮮，煮法也由客人決定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: w6 [; Q. y. n, G, Z3 m

/ B( i1 `$ h6 b  O4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若嫌只有二十多個座位的飯店有點擠，可預訂能容納10至12人的VIP房，設有紅酒櫃，總廚在開放式廚房上演甜品製作真人騷。負責人表示兩間VIP房暫不設最低消費，但每席平均價約二千元，亦可預訂較精緻的私房菜，畢竟大坑是不少名人的後花園。tvb now,tvbnow,bttvb- Y( ]7 ]$ q" x
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■樂陶陶飯店
$ J6 L. H/ w3 [( [* v* btvb now,tvbnow,bttvb地址﹕大坑浣沙街地下
( j& w/ |- {9 q營業時間﹕上午11:30至晚上11:30& i) i% y" B# I, L5 [
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■食得醒招牌菜﹕燒味拼盤（$138/4人分量）、菠蘿咕嚕肉（$68）
5 c* C) }6 m/ ]" [$ q+ s! Z" m  j8 p+ I8 ntvb now,tvbnow,bttvb至抵吃﹕炸子雞（$168/隻）
7 e1 w! a* s9 |: A. _' s3 z( {人均消費﹕$100
9 O) Q% x1 y% y  D, O# ^2 r7 u6 d% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯公仔箱論壇4 \5 d+ u1 e9 G5 _. Z
泊車﹕勵德邨停車場$12/小時
# e( ]8 Y  h6 ~/ T2 C. @1 S小貼士﹕
) L; E8 h, ?% P1. 乳豬全體需早一天或當天早上預訂，堂食及外賣皆可) C* l# [( |- Y7 v4 H  T$ t
2. 私房菜及VIP房宜早5天預訂
* d! ~6 N5 ~3 `% y6 B7 Q' ~% |; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: hippy_123    時間: 2010-9-20 02:19 PM

感謝信息，看起來非常有吸引力。
作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:28 PM

Thanks for sharing!



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