標題:
[西式食譜]
香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-24 06:36 AM
標題:
香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉
材料
+ J( L" O5 O4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料:紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
www3.tvboxnow.com4 x7 n; k) M4 T% O! C
/ e- r% ~' B) u5 a; Ywww3.tvboxnow.com
薯仔麪糰材料
7 C, p4 C7 m+ p& P公仔箱論壇
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
www3.tvboxnow.com) j {9 f9 E: r5 p. P
" x/ e0 ], j& Y+ }! swww3.tvboxnow.com
浸豬肉材料
tvb now,tvbnow,bttvb. g% H/ F+ T4 F
鹽/香草/香料各適量
( Y+ a' J% a U, z4 @: X: `9 |
www3.tvboxnow.com5 E0 [9 m+ s) i3 n
* q2 T' U0 d9 r3 U
做法
tvb now,tvbnow,bttvb. f$ i( E0 E( p# P5 b
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料,放入豬腩肉浸 2小時,取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
5 L2 }% E" M I
. u, y9 L" o1 Y
2.豬腩肉入真空袋後,放入 65℃的水中浸約 11小時,取出切件,備用。
. m& G4 Z8 D3 r: k3 p6 U0 g$ F; I
公仔箱論壇; y: u' X; B+ }/ o
3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條,烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰,備用。
2 m- X" f4 M; ^4 ~/ f: L
( j6 ?7 `/ J1 R' K8 k! [$ H8 }8 h+ C
4.紅椒燒表面後,去皮和籽,連同洋葱爆香,加少許水到攪拌機打成紅椒汁,墊碟底。
公仔箱論壇" V8 O, p$ M& L1 m1 f+ ^/ J5 {
6 F% k( R9 w, A( U5 G公仔箱論壇
5.將切件豬腩肉煎至金黃色,上碟;老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘,下少許鹽和黑胡椒調味,連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ s' u: _7 @9 D* f
作者:
mimikiki
時間:
2011-6-16 04:15 PM
東方老虎
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0