標題: [西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-24 06:36 AM     標題: 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

材料
# X$ x0 E1 R) Q老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
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% m# B) E. P, s6 g2 p! S- E9 c; _- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔麪糰材料
; v5 g. K! F4 [公仔箱論壇薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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+ C7 }" B; q% l  e) C$ o. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸豬肉材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X1 y3 k% }4 T
鹽/香草/香料各適量
' m: L! G7 y1 P. D( m! u3 S5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- p' g" w# x0 _2 L/ @$ q  ^公仔箱論壇做法
" d5 g: _  b; N# K( L, M8 R公仔箱論壇1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。公仔箱論壇& T$ C; S* \4 K; A' I9 M

+ H- w3 L" V+ W% o9 r: \% _& Z1 i: g公仔箱論壇3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 www3.tvboxnow.com1 `* e% h/ L  s* v7 f1 F; _# [

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作者: mimikiki    時間: 2011-6-16 04:15 PM

東方老虎

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