標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-24 09:27 PM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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$ [( b0 o; o3 X3 |6 R: L. p( `www3.tvboxnow.com食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# P9 ~. @8 P& C! f* y. }
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。3 t# ^4 i/ _+ D2 o9 f, Z

! ~  i: G( C3 M! iwww3.tvboxnow.com這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇! B1 c. B5 j3 U9 q9 `3 @1 G
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。www3.tvboxnow.com9 k$ x+ Y0 ?. J& F% n( f

3 |0 f+ J: l0 r公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb( g# W# i/ F1 ]- \

  ?  ~! M  q3 Y; Q公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb. u; _; o0 A7 R/ ]4 t4 G( ~
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U* U3 J8 X8 x! g5 H$ Z9 O

* S  _$ [+ H' l- r/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇0 H9 D/ f/ y- Z' j0 W# s. }
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。www3.tvboxnow.com' C& J$ T0 r+ @& h7 Q) t
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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$ n% V1 j7 _9 H* p1 G% j& o6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。www3.tvboxnow.com* ]3 q6 p$ k# e; X

7 T' w6 }; ~2 h% [/ m什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
6 j! ]  E, {5 g* c& }www3.tvboxnow.com週一：八打靈再也SS2夜市
+ M/ _; t" }- Y0 S! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb* B9 w  f: [# Y! e0 ~
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
9 v* m( |" i5 t1 @www3.tvboxnow.com週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
1 u% c3 v# S5 i& w- I/ \" @' s. o9 \www3.tvboxnow.com週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
+ p4 i" l) P- f公仔箱論壇週三與週五休息
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店家Profile. x" ^$ U/ ~% ?2 q
主打：創意薄餅
2 a/ N; J% g# S* l! Z特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
/ p& M1 r0 R8 X1 C3 R' {$ t薄餅檔主：陳月娜（安娜）
; N( b# O* z3 @% P/ v2 [7 y+ w公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧4 Y5 S+ q/ p+ e1 z% e1 `- ^1 {
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
' f$ B  r4 T3 E2 Zwww3.tvboxnow.com停車位：視夜市與早市的地點而定www3.tvboxnow.com6 @8 q4 e' z0 p2 E9 a) I8 p
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
/ l# h$ ~; d  {www3.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。

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