標題: [生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？ [打印本頁]

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作者: busyfun    時間: 2010-9-29 01:55 PM     標題: 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，& _+ ~5 _( N! |6 u+ V% x
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
; Q. }/ q+ h) i5 ^2 e. \; ^2 x+ h9 atvb now,tvbnow,bttvb泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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# T5 ~  S" v* T. P) s& B, @公仔箱論壇www3.tvboxnow.com) Z+ b! k$ K2 V, H
煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
$ L2 I' a$ W9 {* V' Uwww3.tvboxnow.com這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
; m; V0 n- ]7 I, i3 Ywww3.tvboxnow.com因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
; X3 u+ V% h9 w8 u5 D& mwww3.tvboxnow.com就可以解決湯太鹹的狀況。
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