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標題: [中式食譜] 蟹粉過橋蒸蛋白 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-30 06:33 AM 標題: 蟹粉過橋蒸蛋白

材料www3.tvboxnow.com: u; g- n) d- L; A  i6 K7 y% _
蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉www3.tvboxnow.com2 `- B9 g5 C. V. Q6 F3 k, e' C; y4 S  B
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調味tvb now,tvbnow,bttvb/ M% ?5 |9 W9 E1 U. j& N
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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調味3 e3 }1 u+ O4 Z- y
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙公仔箱論壇3 J8 g7 }9 b. R
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做法
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。0 x% u$ H" k+ n9 B$ h+ V( m& z
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。  a4 f- _5 P4 N- x8 Z; B

3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b  c0 _9 {/ w2 C/ v, O+ O$ A

作者: 93117510 時間: 2010-9-30 07:18 AM

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