標題: [中式食譜] 麻婆蟹粉蝦仁豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-30 06:35 AM     標題: 麻婆蟹粉蝦仁豆腐

材料
/ d* G& U) W0 T  Y1 {. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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* M5 L# v! W! V$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www3.tvboxnow.com9 U& C0 [3 S9 j1 b
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。% ?0 s  k# t9 X1 y$ x

+ T) a3 _2 r3 F  H  d! z( A) Jtvb now,tvbnow,bttvb2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。公仔箱論壇  n& f0 y! i6 e. J; B. V" a
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 v( H. J; o3 F# j! h- i

# T% |$ R9 p% a, i( X; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) O) L2 |( x
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蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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