公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-2 01:54 AM 標題: 甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。

你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。
www3.tvboxnow.com- V/ j. M5 u# }* W7 k" q+ l
“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”www3.tvboxnow.com8 T! S! O8 @; @% u1 a( z2 T

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）

最早的一家

“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: f: A4 U2 B
0 Z. C( O( ]0 T8 @: o
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”) l: J- }* G+ Q, B
公仔箱論壇% L( D% h; |! v" w/ G# t
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。: A, ^. `& D; t: v/ m. H; d! E2 e

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”$ ?) W5 |8 J* W  M% d

國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }8 E7 K. `& g# D
* f6 u2 B( a: ^7 H5 c$ R1 j
重開新店

在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ s/ D  ^2 Y! m$ S; g$ [
公仔箱論壇. ^% o1 U0 ^- v  @9 A" F8 X  M
“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
# e! q9 k& b5 J5 F$ G) g2 ?
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I0 i) d0 ]( u6 y3 J7 D, I6 c

“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”' F" k/ I+ u; s2 m6 I3 t& h. ]
公仔箱論壇/ d; ?3 A/ u" n
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？tvb now,tvbnow,bttvb+ J7 a5 g0 C' c! j# K

他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”
6 g9 O4 }/ u2 b$ \  z
“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”

冒名者多www3.tvboxnow.com8 o/ G$ V  [) H! C) p
www3.tvboxnow.com6 L) y2 B- Z9 E
也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。

“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”公仔箱論壇3 ~2 y9 g  \* s. O6 D' O

不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。

羅仕善：忘不了的美好時光

顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。& K6 Q% T# O) v' Y  `2 }

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”% e; O3 j0 J, x7 M/ ^, x0 x5 R

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。www3.tvboxnow.com6 G6 \* T: @: u* ^# Q1 N
www3.tvboxnow.com+ i; |1 A0 N3 ^2 D
“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

www3.tvboxnow.com1 f, C3 R6 ^2 x9 H# ~. y

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

公仔箱論壇, @+ | @' y# Y, C/ Z C

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

6 e' _+ ?) x- u# B' p

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

公仔箱論壇) Q8 V: o% s0 g& ?( F* o

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

2 U. F6 b& N1 P  j$ t4 l- ?

公仔箱論壇7 |& v# P, a5 _7 E6 f4 M8 q

1 o$ Z. {0 U. [0 v0 v! ]3 b
www3.tvboxnow.com! s! [# T$ e3 Y' N

tvb now,tvbnow,bttvb  R5 w3 i# N# C' A
4 F3 P; ~( l0 {) I, y

4 c3 ]3 D8 R2 T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l* D& J- i  `) M' j

, y* I0 U+ u* Q# q
www3.tvboxnow.com. K5 x/ a: }$ ^. v( O4 x

www3.tvboxnow.com4 @6 ?1 ~  m3 j  B- |1 v, Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 [' s) s$ Y3 d6 }

3 l" c$ h/ T( k' D3 I1 R- u: o
公仔箱論壇$ w2 `& A' ^. R) Z1 K! Z; j7 m
公仔箱論壇( I, ?" D( z) R# V
公仔箱論壇. L9 S! K0 Z0 Z3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& Y! R0 z6 G8 ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 R7 t) o1 |4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: c+ |. Q; \2 `, C# f3 l8 \
www3.tvboxnow.com( C: F  m% }7 d- P1 L* L1 N
tvb now,tvbnow,bttvb& x+ q9 `7 V7 s/ f- H% e9 J( N
' L# d4 Q% f( U0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R6 k! _3 `  g. ]2 C, Z/ T

: ?" k0 j' s& ~) c& n; E5 D+ Y
7 o1 ]1 o, K5 O) J

公仔箱論壇) c& a* Y  o; p1 f/ @" e- r
( H$ q$ s5 g$ }2 ]5 v+ ]

* z4 T  ^& ~, b% c9 G' W) M

9 N( l! K8 a  r6 j8 w: r1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w! C8 \( V6 s& |
www3.tvboxnow.com% Y5 H  l1 p5 X4 i

0 v+ P9 N8 W  Q# G. d6 R# K; `
2 N- \# k3 y# }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 U" w3 \, @. C' T8 R' J

公仔箱論壇4 g8 k' m$ W9 c: Q9 b
公仔箱論壇# m' X5 B* a- h5 }& a

' \7 e7 Q* F& _' m) B9 t8 K
公仔箱論壇4 \2 q$ X* S; J3 e5 l- U" K0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 ^7 I( |! \3 e, G
1 u# T( ], n4 ], r. c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, l  U) v6 \7 |6 r

www3.tvboxnow.com3 k2 @# R" G! g7 M8 Y" I6 z' O# r& C

: l. `) Q$ O' O. x5 m( r
tvb now,tvbnow,bttvb( Z% e7 e0 Y( `- Y5 y! D9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 `  B; u. R& F2 S9 q( S
www3.tvboxnow.com9 n3 F9 x0 t: I* b+ e

公仔箱論壇) ~" \# n' S1 D

公仔箱論壇' ^8 W& @8 Y, G' S" y
( e6 k) [$ S* T3 B0 h8 h

公仔箱論壇; `  ~  o; }( X+ _, `! i' C3 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 }+ E  I5 @4 N  U) ?& J- E$ e4 S
公仔箱論壇" O/ C) o! x) d8 S

& F  f% K- L& j( K6 U
公仔箱論壇: o5 y  ~& `  K( w5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' G4 G; `2 ~- ?7 j8 K

3 A' F* `( f( m' L- {9 e8 s3 X8 ~" E0 O
tvb now,tvbnow,bttvb, K( x. J) Q- j! l4 U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* n3 b1 X/ ]: \. g  ]* ^7 L
* l7 l: f' k) L; ?& t/ {* H
8 D2 j/ b5 G5 j5 b( I1 P$ H" V

公仔箱論壇( Z: b$ ?/ C: R( J. I' l' a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I, _# q: d8 I7 z- B4 I4 L7 b* c

公仔箱論壇2 @9 R; w- ~3 x3 A5 z9 g: V' ]
& ~4 F4 _6 H- s$ `3 E/ H

$ D, A8 H6 Y3 {( T3 v9 r# `  u

tvb now,tvbnow,bttvb3 d2 T0 T0 M& }
www3.tvboxnow.com% D/ V8 w, Q% U2 M& m5 x$ t+ h

5 m* q' P; D& U  }( O  L2 G
tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ H2 X. F& z# W5 g

tvb now,tvbnow,bttvb* I/ V# h7 Y3 J$ x: O

tvb now,tvbnow,bttvb, H& R( y; H) \9 z; u! ^6 M/ d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# A+ ^3 e1 [8 w' w; ~# ?( `

www3.tvboxnow.com2 |$ M! D6 S8 v; D; W
. [4 {+ B$ N/ ~# o: ?, b
京都沙爹茶冰室公仔箱論壇1 h0 {# {, P. N% H$ H
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）* D% @: _) Y, i' Y
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）
聯絡電話：012-6068805

作者: ooi_kk 時間: 2010-10-4 05:10 PM

ho jiak....^^

作者: oyeoyehaha 時間: 2010-10-9 09:37 PM

任何有意義的活動

都不應該被任何因素破壞而停止; Q) A# b/ d0 [( O p( o

加油!!

作者: 白金定律 時間: 2010-10-12 02:11 PM

楼主可以分享下ＧＰＳ　坐标吗？因为很多外地像我似的，不知道可以在那里找，如果有坐标的话，我们找吃也方便很多。。　谢谢哦～～！

作者: scredline 時間: 2010-12-1 03:21 PM

跟台灣的魯味有異曲同工之妙呢!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)