標題: [中式食譜] 剁椒蒸鱼头 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-2 02:12 AM     標題: 剁椒蒸鱼头

食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。! h& O5 p3 U% v: x  s8 C% }
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。( V3 Y3 Q9 ]6 L$ Z: G( R+ T! l
做法：
" w( K2 s" D8 I2 s! R1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。3 C+ X$ C/ x2 s
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
" N  G) @7 a: P8 I9 d: M- D3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
( ~# j  w! R8 V: z& O6 Q4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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