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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]

作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:
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8 I) D9 i7 i4 Q% k3 F8 R- X主材料:牛肉(或豬肉)
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1 n, F& B* Z; P  X, F; i4 K; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜兩根
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青菜2-3棵
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& t& P; p# q! g6 T" o/ u4 X1 w0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 m% a! O) @. p* [: |- w, }
辣椒和花椒www3.tvboxnow.com- V: ?2 J6 p1 s9 D7 r* g! @+ H

2 A' ~0 O6 p! o4 z/ b& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段* }! S& n: O; X9 ]. g

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9 @2 f& m! x: i. N7 _- xtvb now,tvbnow,bttvb肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘+ f6 n" N7 @( o9 w8 S

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辣椒花椒略炒,鍋置火上,燒干水汽,關小火將辣椒和花椒倒入翻炒,一定要用小火,否則很容易燒焦
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& s; t- g( |5 s4 P7 b: C) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎,將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb- I8 _( ~$ v+ Q$ v7 h, X
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4 U& r! Z5 C$ N6 |4 }公仔箱論壇老薑、蔥白一小段、蒜四瓣,如圖,薑蔥蒜都切成片
: ^* D' |- Z0 O* w- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, F, v+ j4 h

- n& A: a; B  I4 @+ C+ i公仔箱論壇豆瓣醬一勺半,可用辣椒油代替,香香辣辣的公仔箱論壇+ F) m  t7 z1 Q& x

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4 j9 V/ D- B* p) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制配料,鍋內放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會公仔箱論壇4 j( d2 o, `9 h# G

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2 t4 J: d! @0 r$ ewww3.tvboxnow.com加水做湯,炒好的配料加水,放鹽、味精,青蒜,煮開
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加入青菜,煮開的湯裡加入青菜,至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡,切記別煮得太久了,否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤,看看,這樣就用青菜打底了- R! E. m% ?/ J
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0 g/ K8 e, R+ h1 ?' q煮肉,關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些公仔箱論壇: p0 n) `4 D$ q& @# U' x
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中,隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲,一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i0 e6 ^& ^$ w0 |6 V3 P! `9 I
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$ |% R- R( u* Q/ _p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- q: E  e# P$ t3 r4 F8 F
我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細
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作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!2 U! D- y& n3 k1 C3 }0 e
多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:




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