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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]

作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:www3.tvboxnow.com" P2 I" Y& K- |
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主材料:牛肉(或豬肉)3 A( {* I) q  \# v5 R2 Q/ N
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+ n# D/ e& L' M& j9 M7 D) O青蒜兩根" z5 M5 i; a+ {5 `, X
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒www3.tvboxnow.com  {5 O* _4 y' c2 i

/ }; a8 m2 ]5 C% B0 X; A9 ~) l做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' {( r$ j2 L; K* b/ g" v

- N+ _! x3 l  X5 x" N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 V3 S- H$ W( T. C$ H
青菜切段、青蒜打斜切段www3.tvboxnow.com3 D) i0 S4 O) V9 J* ?6 c
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& I7 |5 A2 Q: `8 o2 Zwww3.tvboxnow.com肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒,鍋置火上,燒干水汽,關小火將辣椒和花椒倒入翻炒,一定要用小火,否則很容易燒焦tvb now,tvbnow,bttvb, g- w, a' d# s9 q& Q, e

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辣椒花椒碾碎,將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎www3.tvboxnow.com! v, [3 y1 q9 N9 K

( p* r1 ^& X0 U  Y公仔箱論壇www3.tvboxnow.com6 G+ r( `. V6 w) {& J* o9 N
老薑、蔥白一小段、蒜四瓣,如圖,薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半,可用辣椒油代替,香香辣辣的
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! v! t" e  `  n% S# M: e! |公仔箱論壇炒制配料,鍋內放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會
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, e5 ]$ @' T$ e3 g7 n1 E1 h加水做湯,炒好的配料加水,放鹽、味精,青蒜,煮開
' N& v3 d" K) f) z, A; c9 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( i: h0 m& p6 w
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加入青菜,煮開的湯裡加入青菜,至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡,切記別煮得太久了,否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤,看看,這樣就用青菜打底了公仔箱論壇2 q# p' e  t' j4 p3 `9 R# V1 j5 L

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1 R0 D, Y$ {6 o- w9 ewww3.tvboxnow.com煮肉,關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ j  B4 {4 j! {1 o6 h

( f  x$ v4 O, |- E/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X) ]6 c+ ^; n) x, |% L將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中,隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲,一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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4 A  O: N9 ?( J5 x7 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r3 \, G/ A8 W6 o; B6 H

2 @7 X* x0 P2 n0 Pp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。
7 N9 U' m0 Q$ _/ a我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細1 g# |; h/ Q3 ?$ r: a% N9 K
直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!5 `: |3 f/ q% j& _6 a! \
多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:




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