標題:
[中式食譜]
燒海南雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-12 05:33 AM
標題:
燒海南雞
材料
tvb now,tvbnow,bttvb- p' v! D: [, x# s* n( |
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
www3.tvboxnow.com* b# A0 x! K! t' O7 z$ D2 }. G; G
9 L. b# r# ^1 }5 G" m
油飯
+ Q" H! j4 L0 o9 G1 ptvb now,tvbnow,bttvb
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
) r+ m7 y( l; r: N' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B2 d+ |7 _( U+ R# Y2 t4 i
辣椒醬
公仔箱論壇3 h- j% n. b+ I1 A, }. `7 [" V
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
- b7 y6 i H" f9 `$ u/ j& C
1 R1 N9 N* Z, Stvb now,tvbnow,bttvb
7 O1 I. q8 ^ V, J
做法
; w% ~7 K0 v5 J* N# s9 |tvb now,tvbnow,bttvb
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
& |1 g4 x! D# v8 B
. l# P2 M& c" l# h0 j9 H$ e0 mwww3.tvboxnow.com
2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
( b" a1 P7 _. ^
www3.tvboxnow.com: x; ^( Q4 z P3 y7 E/ }/ d
3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
www3.tvboxnow.com7 ^8 ?. n5 l. X5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ x" W$ g5 N
4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
! p- a6 `: u- x, L) D
, _2 `# V" e4 X0 g* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
公仔箱論壇; e. }$ j* `8 y. r. L; p
www3.tvboxnow.com7 J5 T. l. ~+ \6 v8 ?
6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
公仔箱論壇4 r2 O- l- q' ]- ^# H% c
公仔箱論壇; ~' H# W; U- v& ]
7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
公仔箱論壇4 {% A1 s' W1 ~0 o' i9 E5 V8 Z
4 O2 i9 c' g" o$ H3 Iwww3.tvboxnow.com
" e4 t5 O/ b8 ~& C% [3 P
將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。
8 B! L7 F+ d$ h3 ^ o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
