標題: [中式食譜] 檳城沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-12 05:35 AM     標題: 檳城沙律

材料
' e6 b+ i: Y8 r0 c1 H沙葛（切小塊） 330克、青瓜（切片） 1條、泰國芒果（去皮切片） 1個、炸豆腐 2件、墨魚 1隻、炸蒜茸適量　tvb now,tvbnow,bttvb! h% f; z& i: E

* w; d+ ]+ ~; e& k1 N醬汁www3.tvboxnow.com$ b6 @, E+ e; H$ l* f
辣椒醬/羅望籽醬/蠔油各 1湯匙、蝦膏 15克、椰糖 3湯匙、糖 2茶匙、水 250毫升
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8 \8 `1 {3 i* U6 I7 `$ n公仔箱論壇做法
: X' u# S" G* U8 {% y8 C- V7 Htvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒滾水，放入墨魚蒸 3分鐘，攤凉後切片，備用。www3.tvboxnow.com; h) x: U# f" x& B, n

6 H" D9 q. D9 jwww3.tvboxnow.com2.開中火燒熱鑊下油，將炸豆腐煎香表面，切方粒備用。
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3.將蝦膏、糖、椰糖、羅望籽醬、蠔油、辣椒醬、水倒入鍋內拌勻，以中火煮滾，收細火煮至略稠身，倒出待凉備用。
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4.將沙葛、青瓜、墨魚、炸豆腐、芒果鋪好上碟，最後淋上醬汁，撒上炸蒜茸即成。
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想沙律口感豐富一點的話，可以加入花生碎及菠蘿粒，令沙律更有嚼勁。
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