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標題: [西式食譜] 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-15 05:43 AM 標題: 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉

材料+ X" n& U: H& j7 R, H- U
澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量

做法 ( @1 {/ ]4 k( r' f- l, `
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。www3.tvboxnow.com' k5 B* t6 W9 n3 r

2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; V) @5 G# s$ F" o* o
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。* l  L+ ?4 g  |8 s) B9 e$ u) z. B
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。0 Z1 R  R9 \% P1 }

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