標題: [中式食譜] 鱸魚豆簽麵 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-23 08:33 PM     標題: 鱸魚豆簽麵

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私房麵
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鱸魚豆簽麵, Y' v0 z# ]0 y+ i3 m4 t) N$ ~
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 Y+ o* J+ b9 f; m
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~. f0 }- `" k! U; a3 N6 V# D2 o
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 $ v! E1 n( u1 x
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 www3.tvboxnow.com( C& ~/ A: K* L8 J! `6 E* Z
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `3 H8 y% `5 H: R, P8 }
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
1 q" A9 g" {& C% m鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
4 M( f1 ^/ }. Q4 \, Ktvb now,tvbnow,bttvb薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。

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