標題:
[中式食譜]
台式素肉蛋包飯
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作者:
nt1972
時間:
2010-10-27 05:40 AM
標題:
台式素肉蛋包飯
材料
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素肉丁 2湯匙、白飯 1至 5碗、洋葱碎/三色冷凍菜各 2湯匙、肉鬆/水各 1湯匙、蛋 2隻、生粉 1茶匙、番茄醬(裝飾)/沙律醬(裝飾)各適量、芫荽少許
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調味
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番茄醬 6湯匙、香菇粉 1湯匙、黑胡椒少許
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做法
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1.將飯弄鬆,加入番茄醬、黑胡椒和香菇粉拌勻。
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2.燒熱鑊下油,爆洋葱至微黃,加入三色菜和素肉丁同炒,再分批放已調味的飯,並炒至乾身後盛起備用。
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3.將蛋拂勻,拌入已用水開勻的生粉。用廚紙在鑊中抹一層薄油,開細火燒熱鑊,倒入蛋液搖勻,關火,以餘熱煎 3分鐘至蛋皮熟,取出備用。
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4.把飯鋪在蛋皮上,包起,唧上番茄醬和沙律醬,再放肉鬆、芫荽,在旁多配一碗炒飯即可。
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