標題: [中式食譜] 豆醬芙蓉雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-3 05:37 AM     標題: 豆醬芙蓉雞

材料公仔箱論壇" M; A6 O) O7 E6 v
雞扒 200克、蛋（拂勻） 5隻、中芹碎/花生碎各 20克、芫荽碎 1湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb% [* B/ o/ l3 H# j  ]+ Z9 k
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調味
# B$ T( I. F: m魚露 1茶匙、生粉 1湯匙、胡椒粉少許豆醬汁：普寧豆醬 4湯匙、蒜茸 1茶匙、糖 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇( O1 _& X0 t& F1 \
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做法5 Y" {( [/ [- L# I- v' q5 x
1.雞扒切粒，下胡椒粉、魚露、生粉拌勻醃約 15分鐘，下油鑊以大火炒熟，盛起備用。
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, a) f0 Z1 v* G公仔箱論壇2.將雞蛋漿加入雞粒、花生碎、中芹碎、芫荽碎拌勻。
# k* J/ O, |* E( o+ y: j0 l
: T* _+ w; G0 E* d3 [: ewww3.tvboxnow.com3.開中火燒熱煎鑊下油，倒入適量蛋漿，煎成蛋餅上碟。; x9 C3 k. m+ y- V' o$ v8 s

" M, L% j( ]. g* K; I1 G4.另起中火燒熱鑊下蒜茸爆香，加入豆醬、糖略兜勻，再下生粉水埋芡淋於蛋餅上即可。 2 K" q5 H- |3 x

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