標題: [食肆地點] 新選材鐵板燒 創意和味洋食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-6 06:47 AM     標題: 新選材鐵板燒 創意和味洋食

銅鑼灣世貿中心向來是購物熱點，商場的食店亦多元化，日本料理、上海菜、咖啡店應有盡有，最近商場新增兩大成員，分別是供應鐵板燒的海幸及意日料理的Hooray，無論是餐廳背景或坐鎮的行政總廚，均大有來頭，而且兩店都是主打創意菜式，今日起，老饕們又多個開餐熱點。
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功架十足　材料夠新穎
8 G2 l/ Y7 r; f' r) {- _. ~www3.tvboxnow.com在Hooray樓上的是主打日本鐵板燒的海幸，跟尖沙嘴The ONE的鐵板燒海賀是姊妹店，亦即同屬日本銀座鐵板燒店Kaika旗下，這條過江龍不久前才在香港開第一家分店，轉眼又在銅鑼灣插旗，證明它的出品頗受香港人歡迎。新店更特別請來尖沙嘴店的師傅關卓如坐鎮，他曾在加拿大多家著名日本料理店工作，最擅長炮製創意鐵板料理，拿手菜包括在鐵板上煮鵝肝海膽蒸蛋，高溫下雞蛋仍滑不留口，證明烹煮時間恰到好處。鐵板豆腐也不馬虎，佐以自家製胡麻汁，不會淡而無味。www3.tvboxnow.com) J2 [  ^" }" r  w

; I2 J; ^$ ?7 x- V4 V+ }鐵板燒的食物選擇多籮籮，包括鵝肝、龍蝦、帶子及日本有機蔬菜等，食材每天從日本空運抵港。只見鐵板燒師傅在客人面前利落地撥動小鐵鏟，三兩下手勢便能上菜，進食時佐以清酒，分外滋味。鐵板燒海幸選用日本天然松木和竹作裝飾，簡潔和諧，相比以褐金色為主調的The ONE店，感覺更平易近人。店內超過一半座位可以遠眺維港景致，欣賞美景之餘，也可欣賞鐵板燒師傅的功架。
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/ S, @$ g6 F6 R6 x$ twww3.tvboxnow.comInfo 鐵板燒海幸公仔箱論壇0 k# M3 @( g) k& ~5 R; u5 g% T
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502上層
) S6 }8 ^) C/ `' f0 L  S% Ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至2:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t9 u" s3 k8 P- A4 Q
6:00pm至10:30pm公仔箱論壇& e2 P: \0 f% Z- L3 t2 Y
交通：港鐵銅鑼灣站D出口
" P& r- f0 H! \8 a- A9 ?平均消費：約$350/位tvb now,tvbnow,bttvb6 s, T/ H. W. W8 u

+ O% r* g" ?  D6 O7 v3 Z平台花園　歎意日料理
* v4 @* O* @' j: S' u# btvb now,tvbnow,bttvb不是Hooray Bar & Restaurant開幕，也不知道世貿中心原來有個如此空曠的平台花園，由於新餐廳佔盡地利優勢，所以把約三分之二的座位都設在室外，以便更多顧客可以在這露天花園用餐。又特別選用木質桌椅、大沙發，希望營造悠閒的感覺。戶外還設有露天酒吧，氣氛比設於室內更輕鬆，最適合放工後來此飲杯清酒特飲Relax一下。食物方面，花園設有四個熟食攤檔供應佐酒小食，分別有關東煮、拉麵、爐端燒和燒餅等，客人「柯打」後，師傅就在小檔即製，四周盡是食物香氣和烹飪的聲音，好不熱鬧。
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不是說供應意日創意料理的嗎？怎麼都是傳統日本菜？原來創意盡在主餐牌內。這兒供應的西式薄餅和意粉的確「和」味，例如海膽魚子意大利粉、麵醬雞肉薄餅等，便十分滋味。更具創意的可見於一系列頭盤，像燒帶子金菇配蟹子，用日本食材，卻為它們配上洋化的忌廉辣汁。就連普通的茄子也來個三式煮法，包括麵豉焗、天婦羅及凍批，凍批軟滑彈牙，最叫人驚喜。也別錯過店內的生蠔，蠔吧每天至少供應十二款生蠔，全部即叫即開，每隻十八元起，超值！公仔箱論壇/ }' e+ L6 \) K7 z" s

# ~# J& m  b  n* tInfo Hooray Bar & Restaurant公仔箱論壇& V5 ~9 Q! c" q9 [7 T
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502下層
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: ~3 G0 h/ a$ M2 C3 Qtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$350/位www3.tvboxnow.com6 Z# F# B& t9 ^7 E1 X' \" h
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明太子鐵板大蝦$160TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( s% J4 C5 l6 U% T
明太子配燒大蝦，鮮香又爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" c9 c/ e9 \, v$ X& z1 m

0 e$ u2 q* M- V4 U: y% {5 p日本山口縣長州雞扒$1601 m6 N7 |9 y5 W4 |  e
皮脆肉滑，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: R3 I( s- Y! Y  u

/ E9 Q0 o* r' l; Y! S) L公仔箱論壇鵝肝海膽蒸蛋　$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s: h2 J0 R$ z
鵝肝和海膽味道濃郁與清淡的蒸蛋匹配。公仔箱論壇( _* M7 g5 Y/ g& |0 n
■蛋殼內注入蛋液，放在鐵板上蒸，時間要拿難極準。6 v! Y9 K" \( j' I. w; v) p5 s9 ~
■關卓如師傅年僅三十歲，曾任職多倫多機場希爾頓酒店，擅煮創意鐵板料理。$ e9 p% k5 l4 T* x/ R' e4 z( I
■店子小但極開揚，大部分座位均可以眺望維港美景。- d( Y! j6 G5 K1 e6 N# K/ q) x
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麵豉焗鱸魚　$198tvb now,tvbnow,bttvb& r& m5 E- H, c8 o9 E9 D6 a8 t
麵豉為魚肉添上鹹香味，再配黑松露菌牛油，香氣四溢。
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燒帶子金菇配蟹子　$1681 Z5 f3 `4 i$ a$ P5 n# d/ w1 ?1 G
肥美的帶子與微辣的忌廉汁同吃，鮮味更突出。公仔箱論壇, `4 R* J9 d* [; P; P
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魚子醬海膽蟹肉蒸蛋$128www3.tvboxnow.com4 C* s: q/ T7 |
蒸蛋混合海膽、魚子醬一起進食，軟滑鮮香。
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- M( z$ v: _. `3 w1 ntvb now,tvbnow,bttvb三式茄子　$85tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 n3 s% m7 Z- ]. g
茄子凍批軟滑，茄子天婦羅香脆及以麵豉焗的茄子田樂。
* s8 K. t: R. W$ B3 C# U1 j! |  r' l■露天花園設有小食檔，日式燒餅、關東煮等源源不絕送上。
# `0 u! b" z) G■行政總廚小野利春師傅，曾在香港開設自己的高級料理店三生，並在名店灘萬香港店及日本店任職，經驗豐富。
1 z5 @5 G  c! ?0 p! ^8 ^( k8 g# a■過萬呎空中花園景觀瞭闊，是日後看煙花的好選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ z# M' B6 a) {/ @) P6 r: t9 P0 `

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