標題:
[中式食譜]
醉雞
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作者:
tn52003
時間:
2010-11-8 02:48 PM
標題:
醉雞
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【材 料】
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仿土雞腿 1隻
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【醃 料】
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鹽 2茶匙
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枸杞 1茶匙
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紹興酒 250㏄
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米酒 100㏄
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【做 法】
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。
作者:
joeybibi
時間:
2010-11-11 03:03 AM
I very like eat 醉雞
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thanks for share
作者:
chum1
時間:
2010-11-14 08:18 PM
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作者:
vipercobra
時間:
2010-11-14 09:47 PM
多謝分享
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