公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 凉拌烤麩 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-10 05:36 AM 標題: 凉拌烤麩

材料
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D. B3 x6 K* m3 b6 F& [% }+ F3 g; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M( N' X  m+ B! t3 m6 }1 |* i
調味料tvb now,tvbnow,bttvb. u% [. ]+ u- R& H9 @- L
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
公仔箱論壇: j3 v, Q: G* S( a5 j2 m) r
/ `% b/ ]& [' q- k
做法tvb now,tvbnow,bttvb: J; ]2 n  M& T; {  M
1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。- Z: O9 W8 k6 u4 T* p9 _8 r
tvb now,tvbnow,bttvb; c* C6 E5 i9 `2 B! P% p0 M% {* n
2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
www3.tvboxnow.com5 x3 |) x" j/ o1 b4 w6 L/ P
3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb: D1 {3 D% B( d% e7 n) w+ u* G! m

4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \# q6 i0 v4 q6 V( _8 Q$ w- N
5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。www3.tvboxnow.com; M  ?& X7 d" ?2 J

作者: hippy_123 時間: 2010-11-10 11:54 AM

感謝分享。

作者: maybo11355 時間: 2010-11-29 08:36 AM

好好味等我試下先

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)