標題: [中式食譜] 凉拌烤麩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-10 05:36 AM     標題: 凉拌烤麩

材料
  V$ K1 d; q, V烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ?1 b3 d: t" v; g) O- P7 ?
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調味料% H% B& K0 {+ q9 q, ]
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 A* M% U5 b0 z
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做法
) M2 _2 _( x5 r* Itvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
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3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。  t3 B1 }. {' j3 V

. X. @% K0 B  |: I4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。  ^; C9 a) P# O, ]" Y

: v$ J" B6 G! C3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。, q/ H9 q) m" z6 }

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作者: hippy_123    時間: 2010-11-10 11:54 AM

感謝分享。

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作者: maybo11355    時間: 2010-11-29 08:36 AM

好好味 等我試下先

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