標題: [中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-10 05:38 AM     標題: 雪菜肉絲炒年糕

材料tvb now,tvbnow,bttvb5 ]; _' l4 i3 V8 G
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }: {8 }5 A" j, m' V) o
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ D. e5 H5 ]5 y3 ?9 r+ E
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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調味料
: v( I/ c# i- T( l4 ^www3.tvboxnow.com紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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做法, b# P6 x! l( C" R$ `( r
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb& P# ?' ?/ X1 V) n7 b4 v# R; b$ g

6 u, r+ w0 D! \# b公仔箱論壇2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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% w( x) Y  j9 s) J9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb: L: Y6 k! p8 f; ?( {3 s' r, z6 i

3 f0 i" ]' _' J  x- ]4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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( D& X# E' J+ W& [( w公仔箱論壇切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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作者: hippy_123    時間: 2010-11-10 11:53 AM

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