標題: [中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-10 05:38 AM     標題: 雪菜肉絲炒年糕

材料
4 P! U# q9 s( Y8 Awww3.tvboxnow.com新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; p6 `/ c% W, O( @# H
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醃料
4 M" ]3 n- w7 a3 K1 v" Rwww3.tvboxnow.com生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙" W* p0 b% S) c  Q0 J. |7 {1 ~3 @" \% R
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ M+ g; O' H( V
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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, T3 Z  C) I. p" n公仔箱論壇做法
/ s2 [! p, J5 @1 W6 ~  k7 h4 M1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb8 F& s1 k/ v; u) n5 s) r3 Z# }! ~( q

$ l0 Z4 i$ V: `  w1 Pwww3.tvboxnow.com2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K5 W$ }6 a  i: O) o. D2 Z
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。www3.tvboxnow.com5 ^8 O& j7 G; l3 |' k! {
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( M" m6 c# o! e. x4 x/ O: W" [
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: N9 z7 a* X* @7 t& A0 ^, b公仔箱論壇切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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作者: hippy_123    時間: 2010-11-10 11:53 AM

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