標題: [西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-11 05:40 AM     標題: 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

材料
- P% M, O- ?+ ^6 Y, p+ }2 M1 h寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料
0 y" u; i" S0 q( f. x, j/ f, ~5 Q公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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  h$ y7 z- R' f1 V/ U0 A- }: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb" T' U* I: L; P$ e8 f" n
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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0 d. A2 D0 E3 s* t) r公仔箱論壇4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。4 |, i* P' z% l% H6 I

7 L  Y+ y( s( h* L5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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8 O& N1 J2 f7 R蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 ) b' R& u. |7 y, ^5 [# v  f2 I

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作者: starter    時間: 2010-11-11 09:09 AM

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