標題: [西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-11 05:40 AM     標題: 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

材料* h" E* t3 V- H0 y  S; X- j; }
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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# Q4 k# |: W1 L/ ~: C$ d$ {tvb now,tvbnow,bttvb調味料
! o+ {, L7 Q& K" a- ]www3.tvboxnow.com蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 H5 ]2 \- ]1 R. f. z
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做法
  q6 O7 @. }; @) i( a1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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" E/ f8 L( m3 B& n9 a- R: i2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。0 j- I, |2 d) }1 v3 m- F

0 d5 k3 E& ?, F! h7 C6 T3 ]3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5 k# L) O& x  F4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
! S; K5 P7 i7 Utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ }/ d- B' O& H7 Z

' n5 ^" J5 d( M  O, Ztvb now,tvbnow,bttvb蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 % [' U- x; ?6 E6 C0 S

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作者: starter    時間: 2010-11-11 09:09 AM

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