標題:
[西式食譜]
鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-11 05:40 AM
標題:
鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔
材料
6 y/ n' n( l# H6 q1 c# N0 |
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
" w: R7 I5 Q4 z/ t, Nwww3.tvboxnow.com
5 B' P0 y% S( u+ z
調味料
0 H( D* {+ f* h9 y1 `
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
f* l3 M6 U# f5 `1 o
" X( B) k( w$ s2 V5 q. ^7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n L! w) \% V0 K$ y" v
做法
8 P' w( O; A' n2 f$ s# Y6 h, Y
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- Y+ P5 z& @+ M
2 h: F9 Q" M1 U8 \% ?1 xtvb now,tvbnow,bttvb
2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
( X5 C. B$ z3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 h1 s6 g1 i$ `/ q5 i( N
3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
www3.tvboxnow.com0 A6 |: a7 T4 A+ t' Q0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb" [8 j/ q* s; D* u6 A( N4 O
4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb# i. X1 p3 s) j7 ~& C
tvb now,tvbnow,bttvb( j# V7 ^0 e7 o/ e1 ~
5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
8 D: a. ~# d) s5 r4 C, L' z& ^
公仔箱論壇1 t+ b) O: ?. L* j! Y0 ]
; J/ I, d6 V4 C7 ?+ b( @2 o0 htvb now,tvbnow,bttvb
蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
% n/ K* L4 f% u/ L% ~
作者:
starter
時間:
2010-11-11 09:09 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
