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標題: [西式食譜] 鹹牛肉餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-17 05:38 AM 標題: 鹹牛肉餅

材料tvb now,tvbnow,bttvb% b& ]% t/ C; J: ^( b# Y& V# V; h
薯仔 4個、鹹牛肉 80克、洋葱（切粒） 1個、蒜茸/葱/麪粉各少許、雞蛋 2隻、麪包糠適量: u+ ~, V, G. N! @( s' C

調味
胡椒粉/鹽各少許、薯粉 1/2杯、沙律醬/燒烤醬各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 e. N7 A6 G5 l/ ~& K

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做法( M+ x' S- _& ^' ?
1.凍水放入薯仔，開大火烚約 20-25分鐘至熟，取出去皮、壓成薯茸，備用。鹹牛肉切碎備用。

2.薯茸加入洋葱、鹹牛肉、 1隻雞蛋、葱、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻，再下薯粉撈勻，搓成圓球狀。公仔箱論壇* l% J; T; @: s* [
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3.將保鮮紙鋪於三角形模上，放入薯球，壓平成三角形包好保鮮紙，放冰箱雪 30分鐘至微微硬身。0 W. X E I C& \
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4.雞蛋拂勻，將鹹牛肉薯餅上麪粉、蛋漿、麪包糠，放入 180℃滾油，以中火炸至兩面金黃色，取出瀝油，吃時可蘸上燒烤醬或沙律醬。' o" c! k! W. M& `( e5 V& i
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薯餅要先雪硬，炸起來就不易散開。

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