標題:
[食肆地點]
必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-18 07:05 AM
標題:
必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜
就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
" I6 A; _1 b: l r( G
* u/ C3 e+ N* h* e% K o f i8 t* K
放牧靚牛 味道濃郁
tvb now,tvbnow,bttvb) P; E1 N- Y; U8 C$ e$ ^* _
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
& U h8 q& u* Y' u! F. I9 _6 W公仔箱論壇
公仔箱論壇! w9 F% n4 @' n& w( t
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
7 _) V4 a7 \8 [4 H' r8 A6 b% `www3.tvboxnow.com
! o9 f0 c$ L. _/ stvb now,tvbnow,bttvb
Info Jimmy's Kitchen
1 |9 Y6 T# I+ u, Y
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
; u5 |4 r1 f) g" v+ w8 Y3 Q7 `' }
6 R( J7 o5 n) }% wwww3.tvboxnow.com
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
, i/ g f }8 L
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
/ R: @1 W$ W% a' E1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ ]* b9 C! o: E0 _: ]' ^1 C# _
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
$ n. P$ w5 m1 Y$ f
& j: X3 m) T o& ~; o公仔箱論壇
Info The Shortbread Company
3 b- {/ q& ^. j1 F" z
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
8 B0 Q+ L- L+ o# ]8 T/ O6 B
公仔箱論壇* \1 W4 a4 u5 O
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
1 L' a: o+ D& T1 d; y/ D公仔箱論壇
1 e. k' V! i5 ]* T! h, h# V公仔箱論壇
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
7 e8 f6 y! M* Q% ~3 Q( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
2 Q$ y; K3 _+ N# N4 S
公仔箱論壇- C; r# m+ r) ]1 ~4 x
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
9 [. t+ V' x& \: ? \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
, L' x6 J- _7 A* w( v3 w% Dtvb now,tvbnow,bttvb
6 l- z$ a1 m% }5 C
The Haggis
tvb now,tvbnow,bttvb3 g! O# C+ C1 V9 A' y0 r
（套餐菜式）
& d8 u/ I% v+ Q! V( [
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
$ N$ e" X9 a: J
1 [$ p/ p8 ]# S7 w1 ^( S0 t
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
2 E; K2 q3 d* Z e- l; q m* Q公仔箱論壇
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
公仔箱論壇5 i- g ] l) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 O& b( z4 s: v
焗豬肉批 $46
* j/ R2 Z0 d$ J, @3 W
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
公仔箱論壇1 l2 k8 t; c7 f
, @6 o( i2 N1 u# V1 K: S
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
www3.tvboxnow.com: `6 t5 @; d2 [" r; K2 ^
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
tvb now,tvbnow,bttvb. T- F' V. i% M/ @
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
公仔箱論壇8 D* W% r+ ^, d9 ?
8 d% U/ {% A8 O/ R; f6 T; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮奶咖啡 $21/中
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 t- O; w3 @
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
9 @0 g/ G9 m) E; B9 Z* n( A# B公仔箱論壇
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
9 x5 a9 d8 _( ~5 L2 v2 L) W
www3.tvboxnow.com+ U: y+ ~$ C0 | U. {. i
芝士洋?蛋批 $42
) g0 p8 J7 O+ V6 b7 G" J
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
1 K$ u. N$ y# [# @* b
公仔箱論壇5 b; X! E# c( ?$ V( o
鬆餅配忌廉及果醬
8 t: s7 ^4 l; g2 L5 Z7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$28
公仔箱論壇6 l7 k% l* S# {/ s5 |* Q; P
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. y% D. ?" ^# H/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 N( z3 O2 ]$ T
自製蘋果批 $32
% f4 K, s% z5 k/ c9 k+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
L Q& e1 L; a) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
