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標題: 香港点解會有車仔麵名稱原由? [打印本頁]

作者: kikideebaby 時間: 2010-11-19 08:25 PM 標題: 香港点解會有車仔麵名稱原由?

車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。

車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，  S0 H3 X0 N$ c; }2 C) k2 V! B
通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，( \" \$ f9 W  {" y( \. m1 @9 h& j" J6 M. `
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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香江情懷 (車仔麵)
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；tvb now,tvbnow,bttvb9 @5 W8 k" n( E& `
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。

作者: ginnyhoong 時間: 2010-11-20 05:19 PM

有机会都很想去香港跑跑~

作者: onlyy0u1993 時間: 2010-11-21 01:03 PM

THX!!!!!!!!!!!

作者: ynw1122 時間: 2010-11-23 06:27 PM

要是下次有机会就一定要去香港试吃下。

作者: tommyoou 時間: 2010-11-23 09:18 PM

ching, thank you for your sharing

作者: carriefish 時間: 2010-11-27 11:12 PM

i like that kind of noodle very much!

作者: keydo1 時間: 2010-11-28 03:28 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: Gambit_Kit 時間: 2010-11-28 08:53 AM

i miss it so so so much.........so want to eat it again...............

作者: 陌生的背影 時間: 2010-12-3 10:35 AM

多谢楼主分享！谢谢

作者: tan.hl 時間: 2010-12-3 12:55 PM

thank you next trip i,ll try it

作者: whoosah2008 時間: 2010-12-3 04:54 PM

車仔麵就是小時候的回憶,現在就是想吃也吃不到以前的味道了!!

作者: fat111 時間: 2010-12-5 01:06 AM

good good good

作者: 肥1024 時間: 2010-12-5 12:32 PM

Thanks for sharing

作者: allenchen1023 時間: 2010-12-6 08:20 AM

长见识了。。。thanks。。。

作者: craig168 時間: 2010-12-6 02:49 PM

thanks for sharing

作者: thsy 時間: 2010-12-6 09:14 PM

貌似吃不到了吧

作者: charming1976 時間: 2010-12-7 06:27 AM

車仔麵是我少年時至愛,在新浦崗麗宮大大大戲院傍有一檔車仔麵檔,風味十足,那陣肉味湯味真是千里飄香,吃完再看三天一轉畫的次檔西片,真是人生一大樂事...現在在店內吃的車仔麵,差得遠矣!

作者: PLOWSHARE 時間: 2010-12-8 03:08 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: what_is_it 時間: 2010-12-8 10:22 AM

havent had that for ages... im so going to have in on my next trip there....

作者: 双刀火鸡 時間: 2010-12-8 11:14 AM

一碗好的面现在可遇不可求。

作者: liu.jackson 時間: 2010-12-11 12:13 PM

thanks. I will try it when travel to HK

作者: 游泳中的人 時間: 2010-12-12 08:44 AM

原来是艇仔粥的同类型食品。

作者: rickyming 時間: 2010-12-12 10:19 AM

哈…終於有人講對了「車仔麵」的正確答案了，還記得我讀小學時(廿多年前)，經常都會吃車仔麵作早餐，那時仍未「升格」叫「車仔」多數也是叫「嗱喳」麵的，因當年是沒有車仔麵舖只有街邊車仔麵檔，只要兩塊錢港幣便能吃到一碗三餸車仔麵了！

作者: Low_B 時間: 2010-12-14 01:34 AM

來咗美國二＋年未吃過車仔麵好耐，上年第一次返香港，一入車仔麵店就狂加餸，六至七蚊一個餸，結果碗麪成八＋幾蚊要兩隻大碗先裝得哂，嚇到老板以為我餓鬼上身。

作者: kschow 時間: 2010-12-14 12:55 PM

車仔麵伴很多香港人走過成長的青蔥歲月

作者: 浮生若梦 時間: 2010-12-14 09:45 PM

本帖最後由浮生若梦於 2010-12-14 09:50 PM 編輯 ! ?: H. H$ o! ~2 `; M2 c- m
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佳佳粉麵店tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) I& v4 j; b. T# x* n
  車仔麵，少年食神推薦的吃飯就是一半幼麵，一半米粉，這樣會更加有嚼勁，而湯底亦非常重要，這家車仔麵店用豬骨湯底，搭配琳瑯滿目的食材，除了魚蛋、豬大腸等之外，還有近乎絕跡的柚皮、炸芋丸等，難怪Michael和朋友兩個人就可吃下幾大碗！

地點:  佳佳粉麵店
地址:  中國香港
大角嘴福全街14號地下車仔麵好味

http://www.tudou.com/playlist/playindex.do?lid=10802253

作者: 浮生若梦 時間: 2010-12-14 09:49 PM

这个才是車仔麵

http://www.tudou.com/programs/view/VYvje_-9sjQ/

作者: jellojello 時間: 2010-12-21 10:30 PM

GOOD GOOD

作者: lachichi 時間: 2010-12-22 06:15 AM

Thanks for your information, I never know it before.

作者: eddysu 時間: 2010-12-22 07:51 PM

想吃啊。。长见识了。

作者: hea碧托夫 時間: 2010-12-22 07:58 PM

呢個聽過, 多謝分享!!

作者: atomu28 時間: 2011-8-14 12:07 PM

学习了，多谢

作者: AXLNO 時間: 2011-8-14 02:40 PM

感謝樓主分享

作者: tonytsang33 時間: 2011-8-26 12:35 PM

thanks for sharing!

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