標題: 狀元及第粥 [打印本頁]

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作者: potai    時間: 2010-11-27 12:43 AM     標題: 狀元及第粥

菜名: 狀元及第粥
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0 L' [/ \2 u# y, Z4 M5 m1 {; _. M公仔箱論壇菜式分類: 粥品; ^5 [1 C1 ?) s
公仔箱論壇3 K3 p* b5 Q3 E( n. C
製法分類: 煮tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 R& Z% \' K; t

/ C$ d: e" c+ X) w中/外: 中國菜, Z8 s9 i4 o- E8 q

5 E, `0 |$ X  @) y5 \/ H公仔箱論壇材料: 豬肝6兩                豬腰1對                   白米2杯& g4 b1 b5 [0 d6 R+ P
蔥2支                  薑4片                    香菜適量" h" ^- Z5 ]0 W/ N1 L6 C; O
鹽少許               麻油少許                  胡椒粉少許5 T7 I0 L. s+ T# E4 U+ S; I. m, B
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- w7 D5 F2 G! P- E6 C; h製法:   1. 白米洗淨、入鍋加水10杯，先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米# Y9 e( a  q& ]2 a- r
     開成粥狀
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  2. 豬肝洗淨切薄片，豬腰由中對剖開成兩片，去腰內筋膜及+ r, ?8 T( s& ]- E
     白色油脂，在腰面斜剖花紋並切成片狀備用公仔箱論壇" A2 H  H* d2 N; |
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  3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽，猛火3~4分鐘腰肝熟
( p/ L' W( Y; `) etvb now,tvbnow,bttvb     透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥)

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