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標題: [中式食譜] 酸湯丸子鴨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-27 05:36 AM     標題: 酸湯丸子鴨

材料: z% R) \* X/ [' a% M. i
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜(切條)/白蘿蔔(切條)各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱(切段)/芹菜(切段)各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗tvb now,tvbnow,bttvb+ ]# e; {) \5 ~( |4 q. m# [
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2 X' [5 v% A1 O4 m做法
. t1 }6 e9 N2 j* T$ ?5 x0 E# j公仔箱論壇1.蕃鴨件先汆水,連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
2 q* E4 ^, K4 o7 _1 C* u% ~: F5 @! m+ ?
2.鴨件煲腍後,先放入南瓜同煮,加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。
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3.最後再放入豬肉丸同煮,煮 40至 45分鐘,待肉丸腍及熟即可上碟。
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# ~* u9 I0 s& d1 [  _9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨件先汆水後煮,容易把鴨肉煮腍,又不會影響肉質的口感。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y% j* y9 I3 Y# S% B  o





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