標題:
[中式食譜]
雞仔餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-29 05:38 AM
標題:
雞仔餅
材料
+ \! K% I G) a5 Q* R% B# s( I
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
tvb now,tvbnow,bttvb, g, H1 D* M% @; z) P
9 e3 F2 K+ c, [* N2 v/ r' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
$ A: j) L) L$ K) F* Q x8 S
www3.tvboxnow.com; J3 k/ h9 N1 l$ W5 F* s
調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
/ \/ R; v2 d' _- _! s
www3.tvboxnow.com' J3 e9 N9 |: D5 S
8 t, ~7 J' ?; E3 V
做法
* o) L8 d' k* w& D+ p
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
www3.tvboxnow.com# a4 B6 E3 i$ }- d) H7 F$ W
) O% u* h9 }% e. ?; x
2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
- C6 G; m1 C5 R- @' F
2 L ~" Y$ u4 {/ b
3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
/ U- p* L3 K6 o+ J1 \公仔箱論壇
6 z" P) C& {# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
% r, Y( m4 _& E/ Q1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B1 b; V% z) @) ]- }, m
芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。
% [) H, V2 l; @3 P$ B8 a$ Q9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
