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標題: [食肆地點] 拉闊自助餐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-2 06:43 AM 標題: 拉闊自助餐

從來，自助餐就有一種無可抗拒的魔力。慶祝生日、畢業、升職、放假、聖誕、周年紀念……所有大夥兒聚在一起的飯局，都會令人想起自助餐。這一場象徵喜慶、快樂與喧鬧的盛宴，當然不能求其取食物、坐下、吃了便算，總要搞些花臣才夠盡興。

秋風起，眾蟹肥，多款時令蟹肉菜式啱晒懶惰的你！火鉗、鐵鏟、銅壺、木棍、鋼刀等武器盡出，盡顯淮揚美食十八般武藝！即開生蠔、即燒春雞、即製意大利麵，自助餐桌成了大廚的表演舞台，菜餚全部新鮮出爐！迎合季節、潮流的拉闊盛宴，由自助餐開始。公仔箱論壇2 _" \# Y/ e7 m0 `

懶人的蟹宴
秋風起，又是拆蟹的季節，嫌大閘蟹未到最佳狀態，先來個熱身，品嘗以蟹肉、蟹粉炮製多款菜式的自助餐，一次可滿足想懶又想多花款的願望。意式口味有三文魚蟹粉意式雲吞，賣相精緻有蟹肉甜酒果凍配鱒魚籽，創意選擇有蟹肉芝士梳乎厘，巧手精製有蟹肉慕絲龍?魚柳卷，另有蟹籽、蟹蓋、軟殼蟹等菜式，配以秋意盎然的南瓜甜品，令人食指大動！

1三文魚蟹粉意式雲吞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 v" u6 |1 I' e3 ^4 \6 G
以麵粉皮包?大閘蟹黃、蟹肉、洋?、西芹等打成的慕絲，入口蟹汁豐腴的意式雲吞，伴以忌廉、黑醋調成的醬汁，猶如西洋版的蟹粉小籠包！

2蟹肉甜酒果凍配鱒魚籽
賣相如日式果子晶瑩剔透，啫喱是魚湯混上車厘子甜酒製成，蟹肉、燈籠椒粒及法?等懸浮其中，加上飽滿蟹籽，集清甜爽滑於一身。tvb now,tvbnow,bttvb2 p+ r/ }; M7 B: N7 ]
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3焗蟹肉慕絲龍?魚柳卷
切得薄身的龍?魚，鋪上蟹肉、三文魚慕絲，捲起來蒸熟再切件，入口如日式蒸蛋卷鮮味綿化，外層稍稍焗至香口，更添食味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! Z) [) _" S5 G( p! z
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4加勒比蟹肉湯公仔箱論壇# X' Z* w8 o! H4 s7 C  |3 [( g4 n
深綠的顏色，源自南瓜、莧菜、秋葵等大量蔬菜，配以蟹肉、椰奶及忌廉打成，香滑濃稠，卻清新不膩。www3.tvboxnow.com' {# P0 u1 L4 H- S  \& a

5焗雙層南瓜芝士餅www3.tvboxnow.com1 H, Z7 G- c0 i/ l5 M) a
將大個的南瓜蒸腍打成茸，與芝士混和，一層忌廉芝士加上一層南瓜芝士，食落清香綿密。- X. V8 a8 v$ w

Essence
地址：東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂

蟹味自助餐tvb now,tvbnow,bttvb) O2 |: [3 _8 q* v! z
供應日期( e; l1 u' G# v2 ^  F# J
即日至十一月三十一日

晚餐價錢
星期一至五成人$188位，小童$138位；星期六、日及公眾假期成人$198，小童$148位。www3.tvboxnow.com8 M) v) q, \; z' K

蟹肉芝士梳乎厘, D1 M) X- _3 t2 _
賣相如甜品，其實是以蟹肉及芝士焗製的鹹點，大廚特別混合了巴馬臣芝士及車打芝士兩種口味，以突出蟹肉鮮甜。* I5 K( e2 G1 Q

十八般武藝
火鉗、鐵鏟、銅壺、木棍、鋼刀，還有特別從四川搜羅、如手掌大的鋼刨，只見大廚們十八般武藝盡出，為的是要盡顯淮揚美食精髓。變身後的「Cafe TOO」，加入了多款富中國風味的食物，大部分都是即製，如即斬海南雞、即拉擔擔麵、即握手卷、即刨四川涼粉等，場內人人彷彿都身懷絕技。就連甜品區也以巨型鳥籠點綴，包括糖不甩、桂花糕、合桃豆腐花、棗泥酥等多款傳統甜點，坊間少有。
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大部分食物都是以一人份量上桌，精緻方便：0 c# l4 M+ r( e) ?" K, N4 a7 S. U
A原盅燉花旗參烏雞公仔箱論壇. u; t+ }; ?3 _2 t3 l) d, a
晚餐時間，差不多一人一盅燉湯，花上五小時熬製，上桌前才於大瓦缸取出，精華一滴不漏。
B鐵板鵝肝帶子www3.tvboxnow.com; \. q6 z0 D6 v; a
只在晚上供應的鵝肝帶子，由鐵板燒大廚即叫即製，帶子爽滑鮮味，鵝肝甘香濃郁，可謂絕配。
C擔擔麵7 u+ D" V3 v+ J+ z5 }5 d
即拉麵入口分外爽韌有彈性，淋上芝麻醬、花生碎、榨菜、肉鬆等，香口惹味。3 B) T% Y: Q, B
D鮮蝦涼粉tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 ^* F4 E' V
四川涼粉屬自家製而非現成貨，配以由乾?、蒜頭、川椒炒製的醬料，酸辣爽口。tvb now,tvbnow,bttvb/ V9 B; a. l8 z; k$ Q
E迷你海南雞飯公仔箱論壇1 k+ j2 x  `5 ?' L
兩口幹掉的迷你份量，雞肉即斬，皮爽肉滑，油飯以乾?及蒜粒同煮，陣陣清香，雞湯則以香蘭葉、香茅、鹹菜等烹調，完全東南亞風味。# x. x1 e: q. A2 v8 S3 {' Z' v
F迷你漢堡
澳洲牛肩肉及壽司薑製成的漢堡扒，以鐵板煎香，趁熱吃，入口濃郁juicy。
G蓮子蛋茶
以茶盅盛載，內有鵪鶉蛋及金箔，味道清甜，貴氣十足。9 v$ Q7 Y: u  D$ ~5 g. v/ \( F
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自助餐有拉麵表演，可說是只此一家！www3.tvboxnow.com7 @/ S7 M/ P6 v5 K3 Y: q
自家以綠豆粉製成半圓形凍糕，再以四川搜羅的鋼刨刨成一條條，正宗四川涼粉。" K7 Y$ Y6 o) w$ Y
大銅壺加上小茶杯，其實是伴海南雞飯的雞湯。
雙手拿起鐵鏟，聲色味俱全！
大廚手拿火鉗，原來是用於從大瓦缸取出原盅燉湯。

美食劇院自助餐（長期供應）
晚餐價錢
星期一至四成人$458位，小童$288位；星期五至日、公眾假期及假期前夕成人$498位，小童$298位。
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Cafe TOO
地址：金鐘道港島香格里拉酒店七樓www3.tvboxnow.com) \# p# x# e* F7 K- f7 v$ I
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即興有機牛2 U6 i. \+ Y) C
從前吃自助餐，必定會有生蠔、刺身等「回本」食物，不過隨?成本增加，不少貴價菜式都消失了。剛重新打造的「Cafe on M」卻大唱反調，即開生蠔、蟹腳、小龍蝦等海鮮當然少不了，更迎合潮流引入成本較高的有機牛肉，定能滿足要求高的食客。烤雞是現場即燒，就連意大利麵條也是新鮮壓製，可見全屬花心思之作。品嘗自助餐外，嗜酒的朋友亦可從智能酒機挑選喜歡的葡萄酒，完全盡興！tvb now,tvbnow,bttvb6 }% Z5 H& v/ o$ c2 [6 f
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1海鮮拼盤# u# w" j  J& T
自助餐桌的海鮮選擇相當豐富，必吃即開生蠔，阿拉斯加蟹腳、青口、小龍蝦、大蝦、翡翠螺等，款款鮮味。" X+ t1 D3 p& N9 F5 x
2香橙燉牛腩
牛腩以肉桂、羅望子、橙汁等燉四小時，切件後滲出陣陣芳香，酸甜開胃。
3乾?紅酒燴牛尾公仔箱論壇4 a1 H1 g+ s) j" N6 i- ]
牛尾吸收了紅酒、乾?等精華，口感腍滑，肉味比一般牛尾濃郁得多。1 \% m& @7 t7 d% T) y* L$ G
4甜品
店方主打多款芝士蛋糕，包括瑞士芝士餅、紅桑子旋風芝士餅、南瓜薑粒芝士餅、雲石朱古力芝士餅，及紅桑子朱古力餅等，大部分更可買回家。
透明烤雞爐不斷新鮮出爐，雞肉分外juicy，不會乾爭爭。
連意大利麵都在自助餐桌現場新鮮壓製，可說是只此一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l8 f8 J8 ?/ f" ~
晚餐供應即開生蠔，本月精選為澳洲的Smoky Bay、Hummocks 及 Eba Island，都屬爽甜一類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]7 [9 P: p) a/ z" R3 Z
智能酒機令十多款葡萄酒存於最佳狀態，客人更可試酒後才柯打，必有一款合你口味。
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Cafe on M
地址：尖東麼地道海景嘉福酒店M層
有機牛肉自助餐tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 k% L1 X4 c- O5 ~* X5 P
供應日期
十月十六日至三十一日3 u, f# v7 _% m: L1 v+ O
晚餐價錢
星期一至四成人$388位，小童$238位；星期五至日及公眾假期成人$448位，
小童$288位。www3.tvboxnow.com8 e7 t8 ?1 y  G! k9 E8 d9 N5 E
香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉
來自澳洲昆士蘭西南部的有機牛肉，經過草飼及天然放牧，肉味自然得多。牛頰肉吸收了紅蘿蔔及香草的甜香，入口軟腍煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb% P, k; n7 \1 [& a* v5 V* J

作者: hon2628 時間: 2010-12-2 06:47 AM

thanks

作者: charming1976 時間: 2010-12-6 04:17 AM

nice...nice...good sharing

作者: takakojie 時間: 2010-12-6 05:01 AM

有机会要是试试看。谢谢分享

作者: 小亨 時間: 2010-12-10 10:39 AM

都是香港的有没大陆噶

作者: kayung1967 時間: 2010-12-10 12:30 PM

111/多谢分享

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