標題:
[中式食譜]
陳皮五花肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2010-12-4 12:08 AM
標題:
陳皮五花肉
4 e0 d1 R6 g7 c: k+ g& P* N% W& d
陳皮五花肉。
公仔箱論壇2 q& ?& f) i% |4 i) x# T
7 R1 E( h1 t; M, q: B% g* |) ^7 f
材料：
五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
tvb now,tvbnow,bttvb) ~% m9 | C" _9 n; Z- L9 m
公仔箱論壇0 b+ e8 F) a3 A
作法：
1 L" }! S$ q0 g) K9 O- ]公仔箱論壇
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
" Z: u- t4 p9 V4 C7 {" u8 ?) k; s9 Bwww3.tvboxnow.com
6 K6 l2 p) l- ]0 `. @' e. e% T. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
# y4 _; ^! b1 \$ s
# M: \0 r4 z S; Gtvb now,tvbnow,bttvb
3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
9 ]" `! ~9 f$ L8 I
* h+ l) m! {# M! z N% {" ~" [tvb now,tvbnow,bttvb
4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
公仔箱論壇' V* T8 i/ O# E: K
6 l& z7 m6 }2 f2 A4 d: {. o
TIPS：
tvb now,tvbnow,bttvb) {7 u z9 L# I/ X& u3 U9 N j
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
# _- {0 H3 H: M# `4 b o' e/ e4 j7 r7 V8 e
2 B8 p0 _& |. ?" R# A! M& Dtvb now,tvbnow,bttvb
2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
