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標題: [甜品] "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本) [打印本頁]

作者: carriefish 時間: 2010-12-8 02:05 PM 標題: "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)

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材料: (可做2杯)www3.tvboxnow.com- _4 I- {8 K$ z
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蛋黃2個7 V! Y# Y% b2 x; H/ V
鮮奶1/4碗
忌廉1/2碗) R7 x* \: D! P5 |
糖一湯匙
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做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' ^# M% N1 j+ \1 ^9 \
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙tvb now,tvbnow,bttvb  q6 g0 {: {" r, @* [9 F9 J
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功$ x4 M0 w# v0 ~2 s# f8 C5 v
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍tvb now,tvbnow,bttvb* I- U+ }- V' {
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時, X& }; _6 @: _. g1 p
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""

作者: dessertbb 時間: 2010-12-8 03:51 PM

唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?

作者: carriefish 時間: 2010-12-8 03:55 PM

其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~

作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:35 PM

thanks

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