標題: [食肆地點] 化妝品變甜品　矜貴金箔食落肚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-11 05:15 AM     標題: 化妝品變甜品　矜貴金箔食落肚

女士至愛化妝品和甜品，最近有酒店和化妝品牌 Crossover，把化妝品元素融入下午茶。男士不明？不要緊，這篇稿就當專為女人而寫，有請香港小姐楊洛婷試味，吃罷女人味即時提升。
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5 x8 @# F- ~6 ^7 s1 Y* Ywww3.tvboxnow.comHigh Tea精啱 Hea    6 _& t5 d" K& u8 k, E
Rabee'a貴為香港小姐亞軍，現為《港生活．港享受》主持，英文流利品味高雅，更向司儀界進軍，是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀，美貌與智慧並重。平時不用工作的她，最愛和朋友一起下午茶，既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光，是個 High tea精，這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點，其中五款，餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感，蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓，單是設計就足足用了一個月，單看甜品外形， Rabee'a已很欣賞：「這個下午茶和平時很不同，第一眼看來已覺得高貴和很有女人味，真想一啖吃下肚。」tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ ~. F2 k' ^3 T% W0 `1 k
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. r0 h: j7 e! O; J# ^2 p; p■凡惠顧每客$325的客人，將獲贈價值$255的聖誕禮物包，禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u0 u; _+ U' T& N5 m4 p

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. w( v1 Y1 r! R9 T! F; `* ywww3.tvboxnow.com■下午茶甜品靈感，取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。; n+ H' Q# x7 u# c
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配香檳平衡味道公仔箱論壇# A) q/ I+ m" P$ W+ L
       
9 a& _0 X, G. h% _% Q■沙巴翁海綿蛋糕. P& q1 k$ t! h+ w2 a+ W# ~, R; q
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沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉，脆身餅底夠鬆化， Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成，用微波爐叮好後剪裁出不規則造型，最後灑上食用金粉，感覺和蜜粉相呼應， Rabee'a讚：「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻， Macaron本身是酒店著名甜點，這次選用小柑橘和合桃做餡，食落酸甜，上面放塊金箔，很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液，特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化，裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂，餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案，黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸，上面放粒榛子和白朱古力片，朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲，靈感取自幻彩流星閃亮粉盒，外面用軟身白朱古力，看似中式糯米糍，模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩，裏面有新鮮熱情果，酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶，品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳，香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應，其細緻口感和鹹甜品很匹配， Rabee'a：「這款香檳平衡到甜品味道，不錯。」 6 a/ m( A2 d& t5 z

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■餐廳的吧頭，外形如個精緻的首飾盒。公仔箱論壇3 z& t9 C2 j7 C$ e& \7 i
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■ Blanc de Blancs香檳
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■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅- u# r+ N* ]9 o% r

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■蘋果蜜糖肉桂批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 @# w" }* E! r. _
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■焦糖榛子撻0 u, X/ _+ W. v+ G$ T' x& A
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■熱情果白朱古力慕絲7 i0 a) g" _8 `0 l( I1 r

  g8 Z( o$ z( S1 g  Y1 s" d嬌蘭特色香檳下午茶
$ ^! m' i' w3 K, @# W日期：即日起至 12月 31日5 k" M& j0 L% x( L: c& A, o
時間：周一至六 3:00pm-5:30pm，周日 3:30pm-5:30pmtvb now,tvbnow,bttvb( e1 }( J- n7 U7 o
收費：$200/位、$325/位（奉送一杯香檳和價值$255嬌蘭聖誕禮物包）; j  g" S9 [0 T
地點：中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO Bar; D) X! L6 ^' _( h& d: e) a: n* j

2 a. M' }7 y  l0 ~1 s4 _公仔箱論壇越南魚露精髓所在4 N5 O& X5 c$ c% U+ t) U2 h
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■大柑葉牛肉卷
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! N+ W6 d' b* i8 a, Z4 A9 {www3.tvboxnow.com平常吃的下午茶自助餐，不是中餐就是西餐，吃到悶！「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐，希望能推廣越南菜，別以為收費平就將價就貨，有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應，還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口，當地出產的魚露更是靈魂所在，」 Dennis說：「泰國魚露比較鹹，越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單， Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁，難怪每次入座率高達八成以上。
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■柚子海鮮沙律
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7 e9 G- w, r. }7 h■河內生牛肉牛筋湯河粉  X$ P2 T5 B0 X+ v6 O  i6 z/ f

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" s8 g  @9 f' k4 |# B■越南咖啡 Cream Burlee
* k8 P3 f' o! Y+ F4 v9 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 j& Q( P  m4 R1 ]% Q
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■香脆西貢春卷- r9 k7 B2 N# N- d( \! f2 @
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不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律，選用較甜的泰國柚子，配帶子、蝦和魷魚等海鮮，蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁，微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎，加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀，用大柑葉包住燒，有淡淡香葉味，醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校，口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮，沒中式的春卷皮那麼油膩，餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭，包好後炸至浮面便成，蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁， Dennis：「醬汁不會太辣，放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉，單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時，啖啖鮮甜，餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋，想牛肉嫩滑，秘訣就是落湯後才下牛肉片，讓湯將之浸到半生熟最好味，吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面，有越式和西式選擇，我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃，將咖啡粉加入煉奶，更香口香滑，表面加糖用火槍炙一炙，很有越南風味。
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. R4 _! @8 n7 Z8 j: vtvb now,tvbnow,bttvb■桌面不用普通鮮花作擺設，改以新鮮蓮蓬，非常清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _- Y  p8 x% y

5 J# t- @  v/ q" W  l9 T$ o; y公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ `- r$ C2 \! P
■周圍還有蓮花燈座。5 D; Y8 J: R$ F6 J/ m# h
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■自助下午茶餐有廿多款越南食品，同樣講究賣相。4 l8 ~% ^! V! g$ }& K( s

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■餐廳裝修用蓮花為主題，空中花園配流水，感覺悠閒自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 f# W3 S4 i  X: B
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Le Soleil越式下午茶自助餐
) x8 U$ {& v4 s4 W" iwww3.tvboxnow.com日期：逢周六、日及公眾假期www3.tvboxnow.com5 Y, g$ e7 h* u( K
時間： 3:30pm-5:30pm收費：$143（ 12月 11及 12日）、平日$174（ 12月 18至 19日或以後）、 12月 25、 26及 27日
! i% P( f, Z6 y5 Z1 w& S& n1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費待定www3.tvboxnow.com0 ]) U0 B8 i- R* s
地址：尖東麼地道 帝苑酒店 4樓
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4 b* P% |4 f  K) N% I; i/ ^tvb now,tvbnow,bttvb■流線型托架盛載三層下午茶點，賣相別致。
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