標題: [甜品] 焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:21 AM     標題: 焦糖燉蛋

材料
- I  {  [2 U: ?  ~/ l+ |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
8 ]  K7 @' B' c2 S1 x% O, p/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a8 W  Q  A. ]+ G% `! p$ Kwww3.tvboxnow.com焦糖材料! [4 z+ ^) i$ Q
砂糖/幼身黃糖各 10克
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& M) Z* E5 K8 D+ L( z! N3 u公仔箱論壇
3 P" _: I. E# Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
3 q7 i0 H9 f# M) H% C1.呍呢拿條切開挖籽備用。& E  f6 b4 d3 \; A2 H$ v
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 s) ^* ~# q

' }0 p0 K! w0 J" a3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。/ z. E+ Z$ s! t; O2 K, P! @; g/ U

8 ?$ y% T, R% p. m! h公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
& v) I8 G* l* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 I9 X  \2 f& ^7 M: Y
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
: h3 `: L7 C2 m; n+ u+ y- q9 mwww3.tvboxnow.com
3 F" l+ x1 V9 K( cwww3.tvboxnow.com6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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' s# R9 N- Z' H# ]公仔箱論壇7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 www3.tvboxnow.com3 D5 J# y0 Y. ~+ K' {
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
0 E8 U  m) a- u4 J2 B- N$ a                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                公仔箱論壇9 Q6 x0 d5 `1 U

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