標題: [甜品] 焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:21 AM     標題: 焦糖燉蛋

材料
' U0 b/ s$ |: v1 y: S6 Y" |公仔箱論壇蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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; N8 Y( c2 c/ W  K$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
4 i/ t- K2 l5 s公仔箱論壇砂糖/幼身黃糖各 10克
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' b9 R% p2 O  j: O3 |" {$ |: \公仔箱論壇做法. Z' l+ P8 ~9 A2 H& G
1.呍呢拿條切開挖籽備用。4 W5 c6 G+ f/ N* K

7 z- q. a) D! l# C2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ g( Q  f3 t: f5 {
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。tvb now,tvbnow,bttvb+ u& u# b& M2 v' @+ c
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) b/ S3 h3 M; t( z

; [: _$ d8 C. y9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6 j/ ]/ Q$ Z7 z, l/ e- `1 g6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& [4 f6 h$ D- e4 I$ _( `

5 z! Z# e  m2 P$ W9 \7 f% G! vtvb now,tvbnow,bttvb7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 公仔箱論壇/ w( C/ ?, j7 _5 F+ D
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
+ h6 p! f7 C3 ]+ L+ l, K5 I                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                , S7 ?% u8 N( O% @

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