標題: [藥膳] 三菇鹿尾羓湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-15 05:12 AM     標題: 三菇鹿尾羓湯

材料
8 B& D+ t! W, F* a: k3 B8 s鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量
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做法, Q. v8 C) |. G, ^
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ z5 g# h( z. `7 `- h/ z
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2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。公仔箱論壇, v; ]& }9 z7 _, B! C5 d# [

0 M' T' p: x- [$ W公仔箱論壇3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D0 z* x7 ^; o5 F* n; f& O$ Q

6 ~& F/ m$ {: Z/ q3 Otvb now,tvbnow,bttvb老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。
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