標題:
[中式食譜]
紅咖喱蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-16 05:19 AM
標題:
紅咖喱蝦
材料
公仔箱論壇3 x% e; i/ T$ E1 x6 R! e
鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅
z- ^3 c2 h# x: B: a
公仔箱論壇3 E7 G7 o3 x' X* \/ c) Q5 }
咖喱醬材料
8 x+ ^' l. C4 D! T公仔箱論壇
辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙
" [0 e: s) e# Z- x
+ ]$ k( _+ @4 h+ n% K/ z) E7 xtvb now,tvbnow,bttvb
: m8 X% f8 g; I
做法
e# D$ O# E% c& Etvb now,tvbnow,bttvb
1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。
1 I O5 j& M5 Z4 _, k公仔箱論壇
7 R+ y$ b1 H9 Y" s _. Fwww3.tvboxnow.com
2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。
+ k- C* Y+ h- S1 H1 s* jwww3.tvboxnow.com
: L# e2 q, N2 X% j3 P/ z2 _
3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。
7 `/ [! S' p" `2 y6 ~2 s+ }/ m公仔箱論壇
0 l% ^2 Q: ^ U0 ]1 t1 A4 H: g1 x公仔箱論壇
4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。
* F# _0 ]! Y6 S: U, S {: {" D& S公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
